- Pakker med tørr gjær - 2 stk
- varmt vann - 1/2 kopp
- varm melk - 11/2 glass
- treacle - 1/4 Glass
- mykt smør eller margarin - 4 elementer. skjeer
- sukker - 1 st. en skje
- salt - 31/2 teskjeer
- mel - 3 kopper
- rugmel - 21/2 glass
- egg hvit - 1 stk
- spisskum - 2 teskjeer (vegetabilsk olje)
I en bolle, oppløs gjær i vann. Tilsett melk, melasse, 2 ss smør, sukker og 1 ss salt. Tilsett 2 kopper mel; visp til jevn. Legg til rugmel og nok gjenværende hvetemel for å danne en myk deig. Legg deigen på en melert overflate; knead til den er glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Sett i en smurt bolle, snu 1 gang for å smøre toppen. La deigen stå i 20 minutter. Del deigen i fire deler. På en lett floured overflate, rull hvert stykke i et rektangel. Smør den gjenværende oljen. Med en knust kant av kniven, legg bretter i deigen, med utgangspunkt i kortsiden. Brett deigen i form av et trekkspill langs foldelinjene. Klipp den brette deigen i små biter. Legg hvert stykke i en smurt form. Å salve med olje. Deksel med plastfolie. Sett i kjøleskapet i 4-24 timer. Når alt er klart for baking, åpne og la stå ved romtemperatur i ca. 10 minutter. I en liten bolle, slå den egghvide; spre deigen. Dryss med karvefrø og det resterende saltet. Bake ved 375 grader Fahrenheit (190 C) i 20-25 minutter eller til lett brun.
Porsjoner: 24