- mel - 1 3/4 kopper
- bakepulver - 2 1/2 ts
- sukker - 2 1/2 Art. skjeer
- salt - 1/4 ts
- Smør - 6 Art. skjeer
- tørket kirsebær - 1/2 kopp
- revet sitronskall - 1 teskje
- stort egg - 1 stk
- krem - 5 Art. skjeer
Forvarm ovnen til 220 grader. Lene bakeplaten med bakepapir, sett til side. I en matprosessor kombineres mel, bakepulver, sukker og salt. Tilsett smør og pisk. Legg blandingen i en stor bolle, legg til kirsebær og sitronskall, rør i en liten bolle, slå eggene sammen med krem. Tilsett massen til blandingen av mel, rør forsiktig med en gaffel. Hvis deigen virker for tørr, legg til mer krem. Blandingen bør ikke være for klebrig. Rull ut deigen på en lett floured arbeidsflate. Lag en sirkel med en diameter på 15 cm, ca 2,5 cm tykk. Ved hjelp av en skarp kniv kutt deigen i 8 like kiler. Legg boller på en tilberedt bakeplate. Lett olje boller med krem og dryss med sukker. Bake til gyldenbrun, fra 12 til 14 minutter. Tillat å avkjøle litt på et bakeplate. Sett på risten og la den avkjøles helt. Boller blir best spist på dagen de er tilberedt.
Porsjoner: 8