Kamskjell med sitronfondue

Vask kamskjellene og legg det på håndkleet. Hakk lekene og sjalottene fint. ingredienser:

• kamskjell - 24 stk
• Purre - 4 stk
• sjalott - 1 stk
• olivenolje - 6 stk. skjeer
• krem - 250 ml
• smør - - Skiver
• salt, pepper - - For å smake

bruksanvisning

Vask kamskjellene og legg det på håndkleet. Hakk lekene og sjalottene fint. Varm 4 ss olivenolje i stekepanne, legg til skiver, salt og pepper. Stek i 1 eller 2 minutter. Tilsett skiverne, rør godt og stek. Tilsett 100 ml krem, bland godt, tilsett salt og pepper. Slå av varmen til kremet tykner. Fjern fra varme. I en stekepanne varme 2 ss olivenolje. Legg kamskjell en etter en, plasser dem slik at de ikke berører hverandre. Lett salt, pepper sjenerøst og stek kammuslingene 2 eller 3 minutter på hver side til gyldenbrun. Derefter dekomponeres dem umiddelbart på kokeplater, deksel med aluminiumsfolie. Hell 150 ml krem ​​i stekepannen etter kamskjell og legg på en sterk brann. Så snart kremet koke, legg porrene og la det steke et annet eller to minutter. Åpne kamskjell, hell fondue fra purre ved siden av kamskjell og server.

Porsjoner: 4