Kake "Sacher"

Sjokoladekake "Sacher" Denne kaken er et produkt av den østerrikske konditor Franz Zaher. Og det var slik: i 1832 mottok konfektet, der 16 år gamle Franz studerte, en stor ordre for å lage søte godbiter til svært ærverdige gjester. Kokken på den dagen legger seg på sykdom og ordren ble tatt av sin unge "lærling". Og selv om kaken var lik av alle gjestene, glemte de det i mange år. Og først da Fanc Sacher åpnet sitt eget konditori, mottok kaken sin universelle anerkjennelse. Det er 2 hovedmåter å tilberede en kake "Sacher": Kut svampkake horisontalt og påfør begge lag med syltetøy eller bruk det bare på toppen av kaken og hell deretter kaken med søtt. Historien om disse to måtene skyldes skandalen som omgir opphavsretten til kaken, men dette er en helt annen historie.

Sjokoladekake "Sacher" Denne kaken er et produkt av den østerrikske konditor Franz Zaher. Og det var slik: i 1832 mottok konfektet, der 16 år gamle Franz studerte, en stor ordre for å lage søte godbiter til svært ærverdige gjester. Kokken på den dagen legger seg på sykdom og ordren ble tatt av sin unge "lærling". Og selv om kaken var lik av alle gjestene, glemte de det i mange år. Og først da Fanc Sacher åpnet sitt eget konditori, mottok kaken sin universelle anerkjennelse. Det er 2 hovedmåter å tilberede en kake "Sacher": Kut svampkake horisontalt og påfør begge lag med syltetøy eller bruk det bare på toppen av kaken og hell deretter kaken med søtt. Historien om disse to måtene skyldes skandalen som omgir opphavsretten til kaken, men dette er en helt annen historie.

ingredienser:

• Eggs kylling 3 stk.
• Sjokolade svart 100 g
• Kakaopulver 25 g
• Smør 125 g
• Hvetemel 150 g
• Alminner 60 g
• Vann 150 ml
• Sukker 125 g
• Abrikos syltetøy 100 ml
• Sjokolade svart 150 g
• Krem 150 ml

bruksanvisning

• Trinn 1 For denne kaken vil være nødvendig: egg, mel, sukker, smør, mandler, kakaopulver, svart sjokolade, aprikosjuice (oransje eller fersken). I tillegg trenger du et skjema med avtagbare sider 24-26 centimeter i diameter, pergamentpapir og smørefett.
• Trinn 2 100 g sjokolade for å bryte i stykker, hell 150 ml renset vann. Smel sjokolade med vann i et vannbad.
• Trinn 3. Tøm mandelene i små stykker.
• Trinn 4 Bløt smør og sukker med en mikser.
• Trinn 5 Fortsett å visp legge egg, men ikke alt på en gang, men en om gangen.
• Trinn 6 Tilsett deretter mel i små porsjoner.
• Trinn 7 Mens du fortsetter å slå, legg kakaopulver og hakkede mandler.
• Trinn 8 Og til slutt legg smeltet sjokolade i vann (kjølt til romtemperatur). Rist i 2 minutter.
• Trinn 9 Form med avtagbar sidefett med grønnsak eller smør. Legg pergamentpapir på bunnen.
• Trinn 10 Hell molden i en smør og legg den i en forvarmet ovn til 160-170 ° C. Bake i 1 time. Deretter holder kaken i avstengt ovn i ytterligere 10 minutter og tar den ut.
• Trinn 11 Fjern deretter fra formen og sett på risten. Helt kjølig, og smør deretter toppen og sidene med aprikosjam.
• Trinn 12 150 g svart sjokoladehettkrem 20% fett og smelter i et vannbad.
• Trinn 13 Sjokolade rør intensivt med krem.
• Trinn 14 Plasser matfilmen eller -papiret under risten og hell sjokoladen, fordel den jevnt over overflaten av kaken og sidene. La sjokoladen sette og servere.