- smør - 9 Art. skjeer
- pekannøtter - 0,5 kopper
- pulverisert sukker - 1 glass
- granulert sukker - 2 stk. skjeer
- mel - 3 st. skjeer
- bakepulver - 1 teskje
- mais mel - 7 Art. skjeer (hvit eller gul)
- salt - 0,25 teskjeer
- egg hvit - 4 stk
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- bær, iskrem, pisket krem - 2-3 Art. skjeer (til dekorasjon når de serveres på bordet)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Legg nøtene på bakervaret og bake i 10 til 13 minutter. La avkjøles. Reduser temperaturen i ovnen til 160 grader. I en liten grytepanne oppvarmer smørret. Kok til den er brunet og en nøtaktig lukt dukker opp. Det tar ca. 6 til 8 minutter. Se forsiktig oljen i siste øyeblikk slik at den ikke brenner. Stamme og kjøl oljen. 2. I en matprosessor kombinerer de ristede pekannøtter, sukker og pulverisert sukker til en pulverformig tilstand. Tilsett mel, bakepulver, mais og salt til en stor bolle, tilsett deretter mutterblandingen og bland alt sammen. 3. I en liten bolle, slå egghvittene med vaniljeekstrakt. Legg proteinene sammen med den brune oljen i melblandingen. Dekk bollen med en plastfolie. Kjøl deigen i minst tre timer eller kjøl ned over natten. 4. Smør bølgepappformen med olje. Brett bunnen med en kuttet sirkel av pergamentpapir. Hell deigen i en mugg. 5. Bake kaken til gyldenbrun, ca 25 minutter. La avkjøles i 10 til 15 minutter i skjemaet, og sett det på disken. 6. Skær i skiver og server med bær (blandet med en liten mengde sukker), is eller pisket krem.
Porsjoner: 8