- rømme - 1/3 kopp
- stort egg - 1 stk
- stort egg, eggeplomme - 1 stk
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- mel - 1 kopp
- sukker - 1/2 kopp
- brus - 1/2 ts
- bakepulver - 1/2 ts
- bakepulver - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- myk smør - 6 st. skjeer
- Rabarber - 240 gram (fylling)
- sukker - 1/4 kopp (fylling)
- maisstivelse - 2 teskjeer (fylling)
- Jord ingefær - 1/2 teskje (fylling)
- mørkbrunt sukker - 1/3 kopper (sprinkling)
- sukker - 1/3 kopper (sprinkling)
- bakken kanel - 1 teskje (dryss)
- Jord ingefær - 1/2 teskje (dryss)
- salt - 1/8 te skjeer (dryss)
- smeltet smør - 110 gram (sprinkling)
- mel - 1 3/4 kopper (sprinkling)
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør kvadratisk form med en størrelse på 20 cm. Skar rabarberen i 1 cm skiver. Bland med sukker, stivelse og ingefær. Sett til side. For å forberede sprinkleen, i en stor bolle, bland sukkeret, krydder og salt med smeltet smør til det er glatt. Tilsett mel og bland med en treskje. Du bør få en solid deig. Sett deigen i kjøleskapet. 2. Rør i en liten bolle, surkrem, egg, eggeplomme og vaniljeekstrakt. I en annen bolle, bland mel, sukker, brus, bakepulver og salt. Tilsett smør, skåret i 8 stykker, og en skje med sur blanding. Slå mikseren på medium hastighet. Øk hastigheten og visp i 30 sekunder. Tilsett gjenværende surblanding i to sett og visp i 20 sekunder etter hvert tilsetning. Legg deigkoppene til side. Hell de resterende deigen i den tilberedte molden. Legg på deigenes fylling fra rabarber. Hell den reserverte deigen over toppen av fyllingen. Sett pulveret på toppen, spalt av små biter. 3. Bake kaken 45-55 minutter, til tannpirken satt inn i midten av kaken, vil ikke gå ren. La kaken avkjøles helt. Kutt i små porsjoner og server med en kopp kaffe.
Porsjoner: 6-8