- Young courgetter - 4-5 stykker (kommer ut litt over et kilo)
- Hvitløk - 5-6 Zubchikov
- Tomat - 1 liter (tomatjuice)
- Salt - 2-3 Art. skjeer
- Sukker - 3-4 Art. skjeer
- Vegetabilsk olje - 0,3-0,5 Briller
- Eddik 70% - 1 teskje (eller 6% eddik - 0,5 kopp, eddik 9% - 0,3 kopp)
- Pepper - - For å smake
Tomater skal gnides gjennom en sigte. Det er ønskelig at det ikke er peeling, ingen frø. Den resulterende tomaten helles i en gryte og tilsett salt, sukkerpeper. Bring innholdet til koking og kok tomaten hell en halv kopp vegetabilsk olje (og kan være mindre). Kucus peel og kutt i ringer. Ringer fra courgetter helles i kokende tomat og tilbering ca 20 minutter. Hvitløk finhakket og lagt til pannen. På slutten helles eddik på grønnsaker. Kok i 5 minutter. Den resulterende blanding helles over krukker, rulles opp, vendes og forlates under et varmt teppe til det er helt avkjølt.
Porsjoner: 7