Vi har gjentatte ganger hørt mye kontroverser om hva som er vegetarianisme - skade eller nytte?
Noen hevder at det utvilsomt er nyttig at vegetarianismen er et sunt og balansert kosthold. Motstanderne argumenterer imidlertid for at denne dietten er unaturlig og ikke helt normal, og kiterer som argumenter at en person er en rovdyr. Tross alt har folk lenge jaktet, spist kjøtt av dyr, og det ble ansett som sunt og fullt av mat.
Men la oss håndtere alt i orden. Til å begynne med, finn ut hva som er vegetarianisme?
Begrepet i seg selv er av latinsk opprinnelse (fra latin vegetarisk - grønnsak). Det vil si, vegetarisme er et mattsystem som sørger for forbruk av matvarer av vegetabilsk opprinnelse og utelukker helt fra kjøttet til noen dyr. Vegetarianism lærer også at hvert liv er uvurderlig, og enhver manifestasjon av den bør respekteres. Således, i konseptet vegetarisme, er det mye mer enn bare å følge en diett av grønnsaker, frukt og korn. Etter vegetarismens prinsipper krever arbeid på deg selv, med sikte på å utvide de moralske og filosofiske synspunktene.
Men vi vil ikke gå inn i moralsk og filosofisk forskning nå, men vi vil prøve å vurdere dette spørsmålet fra et materiell synspunkt. Dessuten velger mange av de moderne vegetarianerne denne livsstilen for seg selv, ikke så mye etter menneskets prinsipper, fra ønsket om å ha nytte av helsen og hylle motetrender.
Det bør bemerkes at det finnes flere typer vegetarisme:
- Veganisme er den mest alvorlige typen vegetarisme, et ernæringssystem som bare bruker plantefôr, i noen tilfeller er honning ekskludert fra kostholdet;
- Lactovegetarianism - en slags vegetarisme, der det er tillatt å spise melk og ulike meieriprodukter;
- Lacto-vego-vegetarisme, i dette systemet, i tillegg til meieriprodukter, er bruk av fjærfe egg tillatt.
La oss nå vurdere hva som er fordel og skade på vegetarisme, hva som kan føre til avvisning av kjøtt og hvor nyttig det er.
Fordelen med vegetarisme er at ved å nekte kjøtt, gir en person et stort bidrag til å forbedre sin helse og som en konsekvens livets varighet og kvalitet. Mange eksperimenter har bekreftet forholdet mellom å spise kjøttprodukter og hjertesykdommer.
Jeg vil også merke seg at i kjøttprodukter produsert i moderne bedrifter, er det et stort antall skadelige tilsetningsstoffer: antibiotika, stresshormoner og andre vekstforbedringer. Disse og andre stoffer kan ikke ha en gunstig effekt på folks helse.
Mangelen på kolesterol i vegetabilske produkter er en annen utvilsomt fordel av vegetarisme. I tillegg bidrar spising av havre og bygg til å eliminere et slikt skadelig stoff fra kroppen.
Data fra enkelte studier tyder på at folk som praktiserer en vegetarisk livsstil, risikoen for kreft, samt kardiovaskulære sykdommer er betydelig lavere (ca. 30%) enn folk som regelmessig spiser mat av animalsk opprinnelse.
Det er imidlertid ingen klar forklaring på dette fenomenet for øyeblikket. Mange leger har en tendens til å argumentere for at dette hovedsakelig skyldes en sunnere livsstil for vegetarianere - sport, nektelse av alkohol, røyking, fra skadelige matvarer (f.eks. Brus, røykeprodukter, sjetonger, hurtigmat osv.). Produsenter av vegetarisme forbruker mer friske grønnsaker og frukt som inneholder mange forskjellige vitaminer og sporstoffer, samt fiber, noe som forklarer den lavere risikoen for sykdommer for andre forskere.
Hva er bruken av vegetarisme?
- I kostholdet inneholder en betydelig mengde plantefibre, som bidrar til å fjerne fra tarmkanalen til forskjellige toksiner og skadelige stoffer, gi en riktig følelse av metning.
- Grønnsaker og frukt inneholder en betydelig mengde kalium og magnesium. Alkaliske ekvivalenter dominerer i dem, noe som bidrar til å beskytte kroppen mot sykdommer.
- Frukt og grønnsaker er de viktigste leverandørene av vitaminer (vitamin P og C, beta-karoten, folater) og terperoider mot kreft.
- I plantefôr er det ingen kolesterol, og noen av dem har evnen til å redusere innholdet i blodet.
- Kroppen blir mindre utsatt for sykdommer i kardiovaskulærsystemet, kreft, aterosklerose.
Men man bør også ta hensyn til vegetarismens skade. For normal funksjon trenger kroppen å få aminosyrer inneholdt i kjøtt. For å gjøre opp for mangel på aminosyrer og jern, må en vegetarianer forbruke store mengder belgfrukter, brød, nøtter. I tillegg, for normal absorpsjon av det resulterende jernet, trenger kroppen å motta vitamin C, som finnes i sitrusfrukter, bær, tomater, persille.
Det er også verdt å merke seg at noen mennesker er på vei for vegetarisme, ikke med målet om et sunt kosthold og livsstil, men for å miste vekt. Og mest negativt, påvirker denne tilnærmingen tenåringer. Siden det er i denne alderen at det er ekstremt nødvendig for kroppen å motta nok jern, og dets mangel fører til utseendet av anemi. Sykdommer som forårsaker økt døsighet, tretthet, reduserer immunitet, noe som igjen gjør kroppen mer utsatt for ulike typer infeksjoner.
Spesielt bemerkelsesverdig er fare og skade av streng vegetarisme:
- Utilstrekkelig tilstedeværelse i kroppen av en rekke aminosyrer, som er spesielt nødvendig for vekst og full utvikling av barn.
- Fraværet av vitamin B12 i vegetabilsk mat, som direkte deltar i hematopoiesisprosessen, mangel på vitamin D.
- På grunn av nektet av melk og melkeprodukter mangler kroppen vitamin B2.
- Med en overveiende korn diett - mangel på vitamin C.
Hva slags strømsystem er verdt å velge, du kan bare bestemme! Men det er bedre å konsultere en spesialist, da det kan vise seg at noen produkter til kroppen din er ekstremt nødvendige, og at deres utestenging fra kostholdet kan føre til bivirkninger.
Alt er det beste for deg! Og at du ikke velger selv, det viktigste er at det skal være gunstig for helsen din.