- egg - 3 stk
- pund hakket fersk spinat - 1 stk
- grønn løk, skiver - 5 stk
- revet fetaost - 7 glass
- en haug persille, hakket - 1 stykke
- haug med dill, hakket - 1 stykke
- haug med mynte, skiver - 1 stykke
- hvitt sukker - 1 teskje
- melk - 1 glass
- olivenolje - 3/4 glass
- salt og malt svart pepper til smak - 1 klype
- mel - 21/2 glass
- semolina - 1/2 kopp
- olivenolje - 1/4 glass
- vann - 2 kopper
- revet parmesanost - 11/4 glass
- kaldt smør, kutt i biter - 2 st. skjeer
- olivenolje - 2 stk. skjeer
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader C). Smør en dyp bakefat. Smør egg i en bolle, tilsett spinat, purre, grønn løk, ost, persille, dill, mynte, sukker, melk og 3/4 kopp olivenolje, jevn omrøring. Smak med salt og pepper, sett til side. I en bolle, bland melet, semolina, 1 klype salt. Tilsett 1/4 kopp olivenolje og vann, rør til det ikke er noen klumper. Hell 2/3 av deigen i en forberedt form og spred jevnt. Skje spinat, deretter gjenværende deig. Dryss med parmesanost, legg skiver med olje og hell 2 ss olivenolje. Bake i en forvarmet ovn i ca 1 time.
Porsjoner: 9