- egg - 5 stk
- av smør - 100 gram
- mel - 1 glass
- vann - 1 st. en skje
- salt på knivens spiss - Del 1
- rømme 25% - 700 gram (krem)
- sukker - 1 glass (krem)
- Sjokolade - 100 gram (for glasur)
Kaken "Lady's fingers" består av eclairs fylt med rømme. Kaken er veldig øm og ser ut som iskrem. Forberedelse: Varm smør og vann i en gryte. Kok opp, rør kontinuerlig til oljen smelter. Når vannet koke, slå av brannen, tilsett mel, salt og knead deigen raskt. Tilsett egg en om gangen og bland til glatt. Du bør få en myk tykk deig. Forvarm ovnen til 200 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir. Ved å bruke en konditori eller en pose, klemmer du ut eclairs på bakeplaten fra 5 til 10 cm lang. Bake i 20 minutter, deretter senk temperaturen til 150 grader og bake i 5-7 minutter. Slå av ovnen, åpne døren og la avkjøle. For å lage en krem, slå rømme med sukker. Dyp hver eclair i krem og legg den i en delt form. Hell de resterende kremene. Legg skjemaet i kjøleskapet i 4-5 timer (helst om natten). I løpet av denne tiden bør eclairs være godt mettet med krem. En time før servering, tilbered sjokoladeisoleringen. Plasser sjokolade i en bolle plassert over en gryte med kokende vann. Rør til sjokolade oppløses helt. Ta kaken ut av formen og hell den smeltet sjokolade. Sett i kjøleskapet og la sjokoladen fryse.
Porsjoner: 6-7