Kaiserschmarrn

Uventet omelett Oppsiktsvekkende ord "kaisershmarrn" oversatt svært pomposely - keiserlig omelett. Ikke døm at typen av tallerken er også langt fra spesiell skjønnhet. Når keiser Franz Joseph jeg smakt på smaken av denne omelett, og siden da ble han en favoritt østerriksk dessert, spesielt populær i Wien. Retten har selv sin egen legende. Påståelig, keiseren, som var tapt på jakt, kom til skogen, han var veldig sulten, og elskerinnen hadde bare egg, mel og en håndfull rosiner. Jeg bestemte meg for å bake en kake. Til forferdelsen hadde hun kollapset i stykker under matlagingen, hun måtte tjene som den er, men den sultne monarken likte så mye parabolen at han ved tilbakeringingen bestilte kokken til å mestre utarbeidelsen av denne omelett. Siden da er det kalt Kaiser omelett. På en gang er det nødvendig å spesifisere at "omelett" her har en liten annen verdi enn vanlig for oss. Som den kulinariske spesialisten fra Sveits forklarte meg, er omeletter alt som er slått med egg og stekt, det vil si at våre pannekakerpannekaker er også omeletter, så Kaisershmarrn ser mer ut som våre pannekaker enn en omelett i vår vanlige forstand. Tradisjonelt serveres Kaisersharrn med plomme compote, noen ganger supplert med puree fra epler eller plommer, men denne desserten er også velsmakende med te, melk, kaffe.

Uventet omelett Oppsiktsvekkende ord "kaisershmarrn" oversatt svært pomposely - keiserlig omelett. Ikke døm at typen av tallerken er også langt fra spesiell skjønnhet. Når keiser Franz Joseph jeg smakt på smaken av denne omelett, og siden da ble han en favoritt østerriksk dessert, spesielt populær i Wien. Retten har selv sin egen legende. Påståelig, keiseren, som var tapt på jakt, kom til skogen, han var veldig sulten, og elskerinnen hadde bare egg, mel og en håndfull rosiner. Jeg bestemte meg for å bake en kake. Til forferdelsen hadde hun kollapset i stykker under matlagingen, hun måtte tjene som den er, men den sultne monarken likte så mye parabolen at han ved tilbakeringingen bestilte kokken til å mestre utarbeidelsen av denne omelett. Siden da er det kalt Kaiser omelett. På en gang er det nødvendig å spesifisere at "omelett" her har en liten annen verdi enn vanlig for oss. Som den kulinariske spesialisten fra Sveits forklarte meg, er omeletter alt som er slått med egg og stekt, det vil si at våre pannekakerpannekaker er også omeletter, så Kaisershmarrn ser mer ut som våre pannekaker enn en omelett i vår vanlige forstand. Tradisjonelt serveres Kaisersharrn med plomme compote, noen ganger supplert med puree fra epler eller plommer, men denne desserten er også velsmakende med te, melk, kaffe.

ingredienser:

• Hvetemel 1 ss.
• Smør 50 g
• Rum mørkt 30 ml
• Rosiner, mørk 30 g
• Kanelbunn 0,5 ts.
• Salt 0,5 ts.
• Sukker 2 ss. l.
• Egg kylling 2 stk.
• Melk 160 ml
• Sukkerpulver 30 g

bruksanvisning

• Trinn 1 Forbered ingrediensene for den keiserlige omelett: melk, mel, rosiner, rom eller konjakk, salt, sukker, kanel, smør.
• Trinn 2 Rosiner, skyll, tørk med en serviett og bløt i 30 minutter i rom eller konjakk.
• Trinn 3 Vis eggene med sukker til det hvite skummet.
• Trinn 4 Tilsett salt, kanel, visp igjen.
• Trinn 5 Hell i melet, knead deigen, midt mellom pannekaker og fritter.
• Trinn 6 Til slutt legger du rosiner, ekstraheres fra rom, blander.
• Trinn 7 Løs opp smøret i stekepannen.
• Trinn 8 Hell omelettblandingen i pannen og reduser brannen til et minimum. Siden deigenes tykkelse er stor nok, må shmarnet bakt sakte.
• Trinn 9 Når undersiden er brunet, skru eggerøre og stek på den andre siden.
• Trinn 10 To gafler revet omelettene i ujevne skiver - dette er tradisjonen for å betjene Kaiserscharrarn. En annen lett stek og legg i en tallerken.
• Trinn 11 Før servering, dryss med pulverisert sukker. Søte duftende biter er veldig hyggelige å smake.