- kakao - 1/3 kopp
- Oppløselig espressokaffe - 1 1/2 teskjeer (valgfritt)
- kokende vann - 1/2 kopper (pluss 2 ss)
- bitter sjokolade - 60 gram
- smeltet smør - 4 gjenstander. skjeer
- vegetabilsk olje - 1/2 kopp (pluss 2 ss)
- store egg - 2 stk
- stor eggeplomme - 2 stk
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- sukker - 2 1/2 kopper
- mel - 1 3/4 kopper
- Salt - 3/4 teskjeer
- bitter sjokolade - 180 gram
1. Forvar ovnen til 175 grader med stativet i nedre stilling. Fyll skjemaet med størrelsen 22X32 cm med aluminiumsfolie, slik at baldakinene på alle sider er ca. 1 cm. Stryk folien med olje i sprøyten. Klipp 180 g bittre sjokoladekuber 1 cm i størrelse, 60 gr bitter sjokolade å male. Slå med en visp av kakao, espressopulver og kokende vann i en stor bolle til det er glatt. Tilsett den finhakkede bitter sjokolade og visp til sjokoladen smelter. Smør med smeltet smør og vegetabilsk olje. Tilsett egg, eggeplommer og vaniljeekstrakt, fortsett å slå til en jevn konsistens er oppnådd. 2. slå med sukker Tilsett mel og salt, rør med en gummi spatel. Legg til stykker hakket sjokolade og bland forsiktig. Sett deigen i en forberedt form og bake til tannpirken satt i midten vil komme ut med noen våte smuler, fra 30 til 35 minutter. Legg skjemaet på risten og avkjøl i 1 time. 3. Hold på kantene av folien, løft kakene fra formen. Sett på risten og la den avkjøles i ca 1 time. Skjær i firkanter som måler 5 cm og serverer. Kaker kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i 4 dager.
Porsjoner: 8-12