Kålkålkålruller Denne måten å tilberede fylte kålruller er ny og ikke slått, selv om det i prinsippet bare er øyeblikket for å fylle fyllingen i kålbladet igjen fra dem i denne oppskriften, men selve prinsippet om å danne kålbladene er fundamentalt forskjellig fra det vi pleide å gjøre! Bladene av Savoyekål har en tettere struktur, i motsetning til hvite kålblader, og enda mer av Pekingkål, selv etter femti minutters quenching forblir de litt elastiske, men kyllingefileten, derimot, kjøper juiciness og aroma av rømme saus og soppfylling, smelter kjøttet ganske enkelt i munnen!
ingredienser:- Savoy kål 1 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Løk 1 stk.
- Søt pepper 0,5 stk.
- Sour Cream 400g
- Solsikkefinert olje 200 ml
- Salt 3 ts.
- Sort pepperpulver 1 ts.
- Kyllingfilet 600g
- Sopp mushrooms 400 g
- Trinn 1 For å tilberede kålkålkålkålruller med kyllingfileter og sopp trenger vi ett kyllinghovedkål, 2 kyllingbryst, mushroom, store gulrøtter, løk (ingen verdi), rød søt pepper, rømme 15%, solsikkefinert olje, salt , svart pepper.
- Trinn 2 Kylling min filèt, tørk den med et papirhåndkle og legg det i fryseren i 10 minutter. I fryst tilstand vil det derfor være lettere for oss å kutte kjøttet. Vi kutter over hver filèt for 12-13 stykker, totalt får vi omtrent 25 stykker.
- Trinn 3 Slå litt av kyllingfilet, salt og pepper.
- Trinn 4 Kjøttet er tilberedt.
- Trinn 5 Nå er vi engasjert i kål. Vi legger en stor gryte på ilden, helles vann og koker det, legg en helkålkål i kokende vann, og da de øvre bladene blir myke, kutter vi dem og legger dem i en bolle. Så vi gjør med all kål, til blader ikke er helt egnet for innpakning av kålblad.
- Trinn 6 La bladene kjøle litt, slå av de harde delene med en hammer.
- Trinn 7 Så gjør med alle bladene.
- Trinn 8 Nå lagde sopppålegget. Vi rengjør løk, gulrøtter (for fyllingen bruker vi 1/3 av hele gulrot), vel mine halvdeler av pepper og sopp. Grønnsaker og sopp blir kuttet i små terninger og stekt i en liten mengde solsikkefinert olje til halvparten kokt, litt saltet under steking.
- Trinn 9 Nå samler vi kålrullene. På kålbladet lå 1-2 (dette avhenger av forholdet mellom antall kyllingfiletstykker og antall kålbladene til akkurat nok og ingen ekstra produkter igjen) et stykke kyllingfilet, 2 teskjeer på den. soppfylling.
- Trinn 10 Vi pakker rullen, som vanlig fylte kålruller.
- Trinn 11 Legg kålrullene tett i en kasserolle. Totalt fikk jeg 22 fylt kål.
- Trinn 12 Vi forbereder sour cream saus. I en liten stekepanne i en liten mengde solsikkefinert olje, stek de resterende gulrøtter, salt, pepper gnidd på et grovt gryn, tilsett all rømme, og fordamp i ca. 5 minutter på middels varme, rør hele tiden.
- Trinn 13 Fyll kålrullene med rømme saus.
- Trinn 14 Sett på en stor brann, deksel med lokket, når sausen koker, skru ned brannen og stikk inn under lokket i ca 45 minutter. Server kålrullene varme, dryss med rømme saus, der de stuvede.