Jordbær granitt

For å lage sukker sirup, bland 3/4 kopp vann og 4 ss sukker i litt. Ingredienser:

• sukker - 5 elementer. skjeer
• Jordbær - 4 kopper
• sitronsaft - 1 st. en skje
• vodka - 2 elementer. skjeer
• svart pepper - 1/8 ts
• Balsamicoeddik - 1 st. en skje
• blader av basilikum - 1 st. en skje

bruksanvisning

For å lage sukker sirup, bland 3/4 kopp vann og 4 ss sukker i en liten gryte. Kok over middels varme, rør til sukkeret oppløses, ca 2 minutter. Kult til romtemperatur. Bland halvparten av jordbærene i en blender med sukker sirup, sitronsaft og vodka, hvis det brukes, til konsistens av puree. Tørk potetmos gjennom en sigte. Hell blandingen i en firkantet form. Frys i 2 til 3 timer. Rør granitt med en gaffel og frøs i en time. Bland deretter igjen. I 30 minutter før servering, kutt de resterende jordbærene i lengderetningen og legg dem i en bolle. Tilsett gjenværende spiseskje sukker, pepper og eddik. Rør og legg til basilikumet. Del granitten i porsjoner, dekorere med jordbær og servere.

Porsjoner: 4