- usaltet smør - 3/4 kopper
- mørkbrunt sukker - 1/4 kopp
- balsamicoeddik - 2 teskjeer
- kirsebær eller kirsebær - 3 kopper
- mel - 1 1/4 kopper
- Gul mais mel - 1/4 Glass
- bakepulver - 2 ts
- salt - 1/4 ts
- sukker - 1 glass
- egg - 2 stk
- vaniljeekstrakt - 3/4 teskjeer
- helmelk - 1/2 kopp
- Tartar - 1/4 Teskjeer
1. Varm opp ovnen til 175 grader med stativ i midten. Fjern kirsebærene fra beinene. Bland 1/4 kopp smør med brunt sukker og balsamicoeddik i en dyp stekepanne. Kok over middels varme til smøret smelter og sukkeret oppløses, ca 2 minutter. Øk brannen til høy, tilsett kirsebær og kok opp. Fjern fra varme. 2. Bland i en middels bolle mel, mais, bakepulver og salt. Bruk en elektrisk mikser, pisk 1/2 kopp smør i en stor bolle. Tilsett sukker, visp i ca 3 minutter. Tilsett eggeplommer og vanilje ekstrakt, slått. Tilsett melblandingen vekselvis med melk, i 2 sett. I en separat bolle, pisk proteinene inn i et skum. Legg tartaren og visp. Bruk en gummispatel, tilsett 1/4 av proteinet i deigen, bland. Tilsett gradvis de resterende proteinene. 3. Sett deigen på kirsebær i en stekepanne, nivå med en spatel. Bake kaken til gyldenbrun, ca 45 minutter. La avkjøles i en panne i 5 minutter. 4. Vri kaken over en stor serveringsfat. La avkjøles helt i minst 45 minutter. Klipp kaken i stykker og server deg varmt eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 8