- Hakket kjøtt - 500 gram
- Aubergine - 1 Kilogram (Klipp i sirkler 2-2,5 cm tykk)
- Pære - 1 stykke (hakket)
- Stekt olje - 1 st. en skje
- Salt, pepper - - For å smake
- Spice blanding - 1/4 Teskje
- Olje - 1 stykke (til steking)
- Pine møtrikk - 1 st. skje (stek til gyldenbrun, valgfritt)
- Yoghurt - 1 stk. (For å fullføre parabolen)
I pannen legg til smeltet smør, varme, tilsett løk. kok til gjennomsiktig. Deretter legger du hakket. Ses med salt, pepper og krydder. Og kok til minkjøttet får en brunaktig farge. Plasser eggplanter på en sil og legg til litt salt. La stå i 10 minutter. Neste, tørk med en tørr serviett og stek til gylden. Legg deretter et håndkle slik at det absorberer overflødig olje. I en stekepanne med høye kanter legger du det nederste laget av stekt aubergine, deretter et lag med hakket kjøtt og et siste lag av aubergine. Sett på en treg brann og hell, rikelig med vann (nesten til kanten). Dekk med lokk eller aluminiumsfolie og kok i 15-20 minutter. Når tallerkenen er klar, serverer du toppen av bordet med litt yoghurt på toppen og dryss lett med pinjekjerner. Bon appetitt.
Porsjoner: 4