Finesser av oppskriften på kålruller med kjøtt Mange av oss elsker slik velsmakende kål med kjøtt med en saftig fylling inne, men ikke alle er forberedt på å lage mat det, vurderer det en lang og vanskelig yrke. Imidlertid er ingenting spesielt komplisert i oppskriften på kylling med kjøtt, hvis du kjenner noen av hemmelighetene til oppskrifter, som brukes av noen erfarne husmødre. For eksempel vet alle om kål for kålruller med kjøtt for å gi det mykhet. Men du kan bare fryse kålhoder på forhånd, så etter tining blir de myke og uten varmebehandling. Tykke striper på basen kan kuttes med en skarp kniv eller avstøtes med en tre-tolstick, slik at de ikke forstyrrer sammenfoldbare konvolutter. Og for at kålruller med kjøtt ikke snu seg under slukning, bind dem noen med tråder. Men du kan gjøre det samme på en annen måte: Kålruller vil bli mye mer deilig og vil holde formen hvis de er steket i varm vegetabilsk olje til gullbrun. Forresten er det ikke nødvendig å vikle kjøtt i blomsterkålene, du kan også bruke Savoy-kål, spinat, beterblad eller druer. Et hakket kjøtt fra forskjellige typer kjøtt vil gi utstoppet kål.
ingredienser:- Pork forcemeat 600 g
- Hvitkål 1 stk.
- Løk 2 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Rundkornet ris 100 g
- Solsikkefinert solsikkeolje 2 ss. l.
- Sort pepperpulver 1 ts.
- Salt 1 ts.
- Tomatpasta 2 ss. l.
- Rømme 2 ss. l.
- Kokt vann 0,5 l
- Pepper svart bakke 0,5 ts.
- Salt 0,5 ts.
- Trinn 1 For å lage kålruller med kjøttfylling trenger du hakket kjøtt, kålgaffel, løk, gulrøtter, ris og krydder.
- Trinn 2 Forbered klargjøringen 2 mellomstore pærer i terninger og 1 gulrot tre på en grov rivekniv.
- Trinn 3 Frøs løkene med gulrøtter til gull i vegetabilsk olje.
- Trinn 4 Bland hakket kjøttet fra svinekjøttet og kokt stek, tilsett kokt ris, salt og svart, ferskjord pepper.
- Trinn 5 Bland godt kjøttet og resten av ingrediensene.
- Trinn 6 For å "demontere" kål på bladene, fjern stubben.
- Trinn 7 Skru forsiktig ut hvert kålblad fra gaffelen.
- Trinn 8 Kok deretter kålbladene i kokende saltet vann i 5 minutter. Hvis hele pluggen ikke kan demonteres i ark, kan den også sveises helt og deretter "demonteres".
- Trinn 9 Klipp fra hvert ark en solid del på bunnen, slik at bladet er mer fleksibelt og sprer 1-2 spiseskjeer tilberedt hakket kjøtt fra kjøtt, ris og stek.
- Trinn 10 Så pakk kjøttet: Du kan med en konvolutt eller bare et rør - det avhenger av ditt ønske og formen på kålbladene.
- Trinn 11 Så lag alle kålrullene. Forbered deretter sausen: Bland tomatpasta, rømme, vann og krydder - rør til en homogen konsistens.
- Trinn 12 Legg de fulle kålrullene i en stor gryte og legg til sausen.
- Trinn 13 Og vi sender til småkoke på en langsom brann i 50-60 minutter. I slukkeprosessen kan sausen prøves, og tilsett salt og pepper om nødvendig.