Så, hvis du fortsatt ikke er i ledd av kaffe fans, kan du sannsynligvis bare ikke bli kjent med finesser av bruk og forberedelse. Vil du vite hvordan du lager naturlig kaffe hjemme?
Å starte en liten teori. Fra botanisk synspunkt kan vi skille tre av sine typer: Arabica, Robusta og Liberica. Den første av disse er representert av avlange korn, som oftest er avbildet på ulike reklameartikler og kaffepakker. Arabica er kjent for sin rike aroma med mange nyanser og karakteristisk surhet. Robusta har avrundet korn, det har ingen sur smak, men det er karakteristisk bitterhet, og koffeininnholdet i robusta er større sammenlignet med Arabica (opptil 2,3%, mens det i Arabica ikke er over 1,5%). Liberia - den mest kjente typen kaffe, utbredt liten og ikke har så levende smak, som sine berømte "slektninger".
Kvaliteten på vann for riktig tilberedt kaffe er ekstremt viktig. Det ideelle alternativet er nøkkelvannet eller i det minste filtrert grundig. Det er en oppfatning at vann fra springen, til og med kokt, ødelegger smakpaletten av kaffe. Ekte kaffemuffins og øyeblikkelig kaffe blir ikke anerkjent, kaller det "syntetisk produkt" eller "drikker for det dovne." Selvfølgelig er det ingen tvil om smak, som det velkjente ordtaket sier, men en kopp nybrygget kaffe laget av nymalt kaffebønner vil gi ujevn mer tilfredshet i forhold til det mekanisk hente pulveret fra en pakke eller krukke.
Viktig i forberedelsen av kaffe og finheten til sliping av korn: her må du kunne observere tiltaket slik at kornene ikke blir slått enten for fint eller for store. Med meget fin sliping vil kaffestøvet passere gjennom filteret, noe som får kaffen til å bli overskyet. Hvis kaffen er malt for grov, vil det ta svært lang tid å infusere drikken. I løpet av denne perioden risikerer risikoen å miste lejonens andel av både smak og aroma. Det er umulig å beskrive med visse konkrete tall: oppfatning av et tiltak er oppkjøpt utelukkende med erfaring. Det bør huskes at langvarig infusjon av ferdig kaffe fører til bitterhetens utseende i drikkevaren, derfor konklusjonen: du må beregne tiden slik at kaffen på tidspunktet for beredskap umiddelbart kunne helles i kopper.
Du kan nevne utallige nyttige for kaffens helseegenskaper: blant dem, og evnen til å øke mental ytelse og levetidets levetid, som gir en kopp en duftende drink, og aktiverer innflytelsen av kaffe på hjertearbeidet - det er ikke for ingenting at kaffe fast festet symbolet på morgenoppvåkning. Denne effekten av koffein på menneskekroppen varer fra 2,5 til 3 timer. Samtidig er kaloriinnholdet i drikken ubetydelig - bare ca 2 kalorier, og samtidig gir koppen kaffe en følelse av mat.
Det er flere nyanser av hvordan du lager naturlig kaffe hjemme. For eksempel, legger et par krystaller av bordssalt til bakken stekt kaffe like før matlaging forbedrer smaken av drikken. Oppvarming av avkjølt drikke er en slags tabu: når det blir oppvarmet, mister drikken sin smak. Det skal også huskes om maksimal holdbarhet for stekt kaffe i slipt form - denne perioden er ikke mer enn 6 måneder hvis pakken er hermetisk forseglet.
Kaffe har lenge vært ansett som en internasjonal drink. Men i forskjellige regioner deres egne tradisjonelle måter å forberede det tok rot. Du kan skinne med kunnskap og ferdigheter før gjestene, hvis du vet hvordan du skal bryte naturlig kaffe hjemme med oppskrifter utviklet i ulike deler av verden.
Og så,
KAFFE BRAZIL
For 4 porsjoner trenger du:
8 ts. nymalt kaffe, en teskje kakaopulver og sukker, 400 ml vann, 200 g melk.
Kok veldig sterk kaffe, ta melken i en separat beholder. Hell en blanding av kakao og sukker i en annen gryte, hell i en del av melken, bland godt og tilsett deretter resten melk og litt salt. Slå på brannen og kok i 10 minutter. Fjern blandingen fra varmen og slå til en tykk masse med bobler, og deretter, uten å stoppe pisking, legg til kaffe der. I Brasil er denne drinken full, og de serverer kaffe der i shikarazinya - spesielle små krus. For en dag kan en ekte brasiliansk drikke fra 12 til 24 shikaraziniy.
Bless kunnskapen om europeiske tradisjoner ved å forberede
KAFFE I PARIS
For 1 servering trenger du:
Kaffe - en teskje med topp, kakaovann - 10 ml, krem (fettinnhold ikke mindre enn 33%) - 20 ml, vann - 5 ml.
Hell den grunnte kaffen i Turk, legg til kaldt vann, koke 2 ganger og fjern fra varmen. Etter 2 minutter, legg til litt kaldt vann (bare noen få dråper - dette er nødvendig slik at tykkere legger seg raskere), og et minutt senere, tørk kaffen i en kopp, forvarmet på forhånd, legg til krem og brennevin der. Den alkoholholdige drikken brukes til å gi drinken en uvanlig aroma og for å understreke smaken av smakbuketten. Franskmennene hevder at en kopp av denne drinken er god å sitte sammen og se stille inn i hverandres øyne.
En annen populær oppskrift er KAFFE MED KREV AV VENUS.
For 6 porsjoner trenger du:
6 kopper malt kaffe, en halv kopp søtet pisket krem, 6 knopper med nellik, 8 paprika av søte duftende pepper, kanel - 3 pinner og en liten bakke. Ta vare på en egnet beholder for å gjøre denne drinken.
Hell den malt kaffe til en tyrkisk, hell den i 2,5 liter kaldt vann, hell krydder og lag kaffen slik du pleier å lage mat. La stå i 15 minutter, deretter hell over koppene, tilsett pisket krem og dryss med bakken kanel. Denne kaffen er perfekt kombinert med den klassiske wienske delikatessen - apple strudel.
KAFFE PÅ TURKISK
Du trenger:
2-3 fulle teskjeer kaffe, spesielt fint malt, 100 ml vann.
Hell kaffe i den østlige kaffemaskinen (for 100 gram), og fyll den med kaldt vann, varm det i varm sand. Etter at skummet stiger, serverer du drikke umiddelbart i samme beholder der den ble kokt, sammen med en tom kopp og et glass kaldt vann. Slik kaffe er full uten sukker i små sip og vaskes med kaldt vann.