Hvordan bedra de selgerne av iskrem: Velg en naturlig og velsmakende godbit

Ved starten av sommeren vises kiosker med iskrem på stopp og i parker. Supermarkeder prøver å holde tritt med konkurrenter og til tider øke kjøp av sommer dessert. Men mengden i dette tilfellet er ikke i det hele tatt tilsvarer kvaliteten. Det er fare i stedet for gleden av å komme fra is, ikke bare skuffelse, men også problemer med magen. La oss finne ut hvordan blant de mange varianter og varianter av iskrem til å velge den mest delikate og sikre behandlingen for deg selv og dine kjære.

Hvor å kjøpe

Foretrekker store supermarkeder som verdsetter sitt rykte og regelmessig overvåker kjøleutstyr. Strømmen av kunder i store utsalgssteder er høyere enn i telt med rustne kjøleskap, så iskrem har ikke tid til å ligge ned.

utseende

Valget av iskrem begynner med fryseren der godbiten er. Hvis du ser at veggene er dekket med et tykt lag med frost, er det sannsynlig at isen lagres med et brudd på temperaturregimet. Unfair selgere kutter ofte frysere for natten for å spare strøm, noe som ikke er til nytte for produktet. Indirekte bestemme kvaliteten på iskrem ved emballasje vil hjelpe deg med disse tegnene:

• Iskrem bør være fast til berøring. Myk eller lagret med uregelmessigheter ved for høy temperatur, eller nesten helt sammensatt av vegetabilske fettstoffer.

• På emballasjen og innsiden skal det ikke være frost. Den dannes ved gjentatt tining og frysing, noe som ikke bare fører til forverring av smaken, men også for rask utvikling av mikroflora i pakken.
• Naturlig melkbasert iskrem selges vanligvis under navnene "Milk", "Creamy" og "Plombir".

• Ordet GOST på pakken snakker fortsatt ikke om kvaliteten på iskrem. Informasjon om produktet kan bli funnet ved å vite GOST-tallene. Ofte skjer at produsenten for reklameformål har angitt GOST ikke på en kald delikatesse, og på emballasje eller et waferglass. Det er også tilfeller når produsentene legger et utdatert antall GOST. Den nåværende standarden for iskrem er GOST 31457-2012.

Sammensetning per pakke

I motsetning til popular tro kan kvalitet iskrem inneholde både melkpulver og stabilisatorer med fortykningsmidler. Men den generelle regel med valg av produkter er også gyldig her: Jo kortere sammensetningen, jo mer deilig og nyttig iskrem.

Hvordan bestemme kvaliteten på iskrem etter sammensetning på pakken

1. Tilstedeværelsen av plantekomponenter indikerer at produsenten lagret på råvarer. Et slikt produkt kan ikke med rette kalles iskrem.
2. I sammensetningen bør det ikke være konserveringsmidler, fordi produktet lagres ved lave temperaturer.
3. Vær oppmerksom på prosentandel av fettinnhold. Melk is skal være like fett som melk - ca 3,5%, kremaktig - som en flytende krem ​​- 10%, og for fylling - 15-20%. Et betydelig overskudd av disse tallene indikerer innholdet av vegetabilsk fett.
4. Sukrose i is med tradisjonell oppskrift bør ikke være mer enn 15%. Hvis det totale karbohydratinnholdet overstiger 20%, er dette en anledning til å gjenspeile at det er produsenten som maskerer en ekstra del sukker.
5. Selv om du allerede har valgt ditt favorittmerke av is og alltid bare kjøper det, ikke glem å se på sammensetningen fra tid til annen. Produsenten kan endre det av ulike grunner, og oftest ikke til det bedre.

smaker

Når iskrem kjøpt av alle regler kommer til bordet, er det på tide å vurdere innholdet i pakken. Du kan være sikker på at du har en god dessert på bordet, hvis isen oppfyller følgende kriterier:

• Har en homogen konsistens uten å inkludere krystaller eller overdreven tette flekker;
• smelter ved romtemperatur i 15-20 minutter, uten å bli til en pølle, samtidig som den beholder en delikat kremaktig konsistens;
• har en behagelig naturlig smak, noe som indikerer moderat bruk av smaker.

Myk iskrem

Det skal sies om denne typen kald dessert hver for seg, siden vi ikke kan vurdere kvaliteten før du kjøper, og stole bare på ærligheten til selgeren. I tilfelle av tradisjonell iskrem kan vi håpe å finne et produkt med naturlig sammensetning, men løs myk is er et barn i kjemisk industri. Derfor, produsentene av tørre blandinger og eiere av kafeer får størst glede og fordeler fra iskrem. Hvis du er fan av denne behandlingen, vil følgende få regler hjelpe deg å kjøle seg i varmen uten merkbar skade:

1. Kjøp bare myk iskrem i lukkede rom. Til tross for at matlaging i en åpen kafé ikke er forbudt, er det ikke lett å observere sanitære standarder under slike forhold. Og bystøv med eksosgasser er ikke den beste krydder til dessert.
2. Iskrystaller i myk iskrem - tegn på økonomisk forbruk av råvarer. Sannsynligvis tilsatte selgeren mer flytende til den tørre blandingen enn den burde være, eller erstattet oppskriftsbasert melk med vann.
3. Fokus på merkevaren. Store nettverksinstitusjoner arbeider med pålitelige leverandører, noe som gir en garanti for stabil kvalitet. I tillegg er sanitærkontroll i slike kafeer vanligvis på et akseptabelt nivå.

Til tross for alle triksene av produsenter og selgere å kjøpe kvalitet iskrem er ganske mulig. Du trenger bare ikke å fortsette å annonsere og ta et forsiktig utseende etter eget valg.