Vi foreslår å arrangere en ultralett piknik, bare ved å endre favorittoppskrifter. Her er noen små triks. Bytt hele hvetemel. I stedet for smør og salt, krydret med friske urter, krydder og frukt for sesongen. Bruk teknologien til "smart cooking". For eksempel begynte vi ikke å dyppe de spannede svinekyllene i varm olje og isteden bake dem i ovnen. Resultatet? Tender kjøtt under en gyllen skorpe - og ikke skadelig fett! Oppskrifter av matlaging på en rask hånd vil overraske deg med sin enkelhet og smak.
Pai med fersken og blåbær
10 porsjoner
Forberedelse: 20 minutter (pluss 45 minutter å avkjøle deigen)
Tilberedningstid: 60 minutter
deig:
• 1 kopp mel
• 2 kopper fullkornsmelkmel
• 2 ss. l. appelsinjuice
• 2 ss. l. valnøttolje eller vegetabilsk olje
• 4 ts. kjølt saltet smør
• 85 g fettfattig kremost
Fylling og krumming:
• 60 g modne fersken, skåret og tynt skåret
• 1 kopp frisk blåbær
• 11 g fullkornsmelkmel
• 3 kopper havregryn (ikke-hurtig matlaging)
• 4 kopper lysebrunt sukker
• 3 kopper sukker
• 4 kopper store hakkede valnøtter
• 2 ss. l. kjølt kremaktig lur (stykker)
• 3 ss. l. frosset appelsinjuice konsentrat
• 1 ts. frisk sitronsaft
• 2 ss. l. cornstarch
• 1 ts. bakken kanel (2 deler)
Bland to varianter av mel. Tilsett smør, ost og mos. Hell i vegetabilsk olje, appelsinjuice. Knead deigenes ball, sett den i vokspapir. Sett i kjøleskapet i en halv time (du kan legge det om natten). Rull deigen til en sirkel med en diameter på 30 cm mellom to ark vokspapir. Fjern det øverste laget av papir; Legg deigen, papir opp, i en form ca. 23 cm dyp. Ta av papiret. Pierce deigen med en gaffel og sett i kjøleskapet i ytterligere 15 minutter. Forvarm ovnen til 190 ° C. Bake deigen i 15 minutter, kjølig. Tilsett sitronsaft til fersken og blåbær. Rør sukker, stivelse og 1 ts separat. kanel. Legg til frukten og legg på kaken. Stryk kantenes kant med olivenolje og bake i 25 minutter. For krummer, bland mel med havregryn, sukker og 1 ts. kanel. Tilsett revet smørskiver, juice konsentrere og nøtter. Fjern kaken og dryss med krummer. Bake i 20 minutter. Kjøl i timen. Næringsverdi 1 servering (1 stykke kake): 332 CAL, 15 g fett (38% av alle kalorier), 5 g mettet fett, 47 g karbohydrater, 6 g protein, 4 g fiber, 36 mg kalsium, 2 mg jern, natrium. Vannstykket av vår søte kake er 332 kcal og 15 gram fett. Andre fruktpies inneholder ca 500 kcal og dobbelt så mye fett
Kriset piknik kylling
Bakt kylling smaker som stek, men inneholder bare 317 kalorier og 9 gram fett, sammenlignet med 580 kcal og 36 gram fett i stekt kylling.
4 porsjoner
30 minutter forberedelse
Tilberedningstid: 30 minutter
• 660 g (ca. 8) kyllinglårfileter
• 1 kopp magert kjernemelk eller krem
• 4 kopper japanske breadcrumbs "punk"
• 2 kopper cornflakes
• 2 ts. Italiensk krydder (en blanding av tørket basilikum, marjoram, oregano og salvie)
• 2 ts. grovt salt
• 4 ts. cayenne pepper
Legg lårene i en plastbeholder og fyll dem med kjernemelk til randen. Lukk beholderen og kjøl i minst 30 minutter. Hvis det er tid, er det bedre for hele dagen. I en matprosessor blander maisflak, italiensk krydder, salt og cayennepepper til tilstanden til en stor smul. Sett den resulterende krummen i en bolle og bland med brødkrem "panko". Syltet kylling i kjernemelk fra kjøleskapet og press ut all melkvæsken riktig. Rull lårene i breadingblandingen. Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg aluminiumsfolien på bunnen av bakkebrettet. Bake boller av kyllinger i ovnen i 30 minutter eller til tilberedt. Næringsværdi 1 portioner: 317 kalorier, 9 gram fett (26% av alle kalorier), 2 g mettet fett, 21 g karbohydrater, 36 g proteiner, 1 g fiber, 90 mg kalsium, 7 mg jern, 587 mg natrium .
Helsesalat med søtpotet
I den klassiske potetsalat er det mye majones og egg. Vi ekskluderte eggene fra oppskriften og kledd salaten med fettfattig majones. Resultatet: 167 kcal i stedet for 550 og 2 g fett i stedet for 46
6 porsjoner
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter
• 3 store yams
• 2 hakkede stilker av selleri
• 2 kopper ferskt hakket persille
• 3 kopper fettfattig majones
• 4 kopper magert kjernemelk eller krem
• 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft
• 2 ts. Dijon sennep
• 6 fjær av hakkede grønne løk
• Salt og fersk malt svart pepper
Skjær potetene i små skiver. Plasser i dampkoker og kok i 10 minutter eller til det blir mykt (pierce med en skarp kniv for å sjekke). Kul, legg i salatskål. Legg løk, selleri og persille. Visp med en visp av majones, kjernemelk (eller krem), sitronsaft og sennep til en kremaktig konsistens. Hell i en potetblanding og rist flere ganger for å blande. Salt og pepper etter smak. For å diversifisere smaken av salaten kan du legge til en spiseskje marinade pickles og / eller noen kirsebærtomater (kutte dem i halver) inn i den. Server kjølt. Næringsverdi 1 servering (1 plate): 167 kalorier, 2 g fett (10% av alle kalorier), 1 g mettet fett, 35 g karbohydrater, 3 g protein, 5 g fiber, 77 mg kalsium, 1 mg jern, 263 mg natrium .
Nyttig dessert: banan split (per porsjon)
Vi alle elsker desserter, krydret, hjertelig sauser og pasta på italiensk. Men dette er ikke en unnskyldning for å si farvel til figuren! Bare endre strategien: I stedet for iskrem, legg frossen yoghurt til en dessert. Hell rognpannekaker med en lett eple saus, og dryss pasta med fettfattig ost.
Rengjør banan og kutt den sammen i to halvdeler. Plasser på en tallerken, sett på toppen av hver 2 baller (1/4 kopp) skummetfrosset yoghurt - med vanilje og jordbær. Fyll med fettfattig sjokoladesirup og pisket krem (2 ss). Dryss med hakkede stekte peanøtter (1 ts) og pynt 1 fersk kirsebær. Ernæringsverdi per porsjon: 295 CAL, 5 g fett.
Lys pesto saus (til 16 porsjoner)
Grind 2 fedd hvitløk. Tilsett 2 kopper fersk basilikum, 34 g tofu, 1/4 kopp stekt cedernøtter, 1/4 kopp revet parmesanost og 2 ss. l. av olivenolje. Bland i matprosessoren før du får krem. Ses med salt og pepper. Rør, rist flere ganger, med varme tynne nudler (sort "linvine"): 2 ss. l. pesto på en bolle med nudler. Næringsverdi 1 porsjon (2 ss): 50 SKAL, 4 g fett.
Makaronsalat på en ny måte (8 porsjoner)
Tilbered 340 g pasta (slags "horn") fra fullkorn. Legg dem i en salatskål, tilsett hakkede søte pepper (1/2 kopp) og persille (1 ss). Visp på en 1/4 kopp lavmett majones og yoghurt, 2 ss. l. marinade pickles, 1 ss. l. ris vin eddik. Og 1/2 ts. Dijon sennep. Hell blandepastaen, krydret med salt og pepper. Næringsverdi 1 porsjon (1/4 kopp): 181 kalorier, 2 g fett.