Hjemmelaget brød med nøtter, basilikum og geitost

Sikt i en bolle med mel (rug og hvete), gjær og salt. Vi henter i blandingen 325 ml varme ingredienser:

• Hvetemel - 260 gram
• Rye mel - 250 gram
• Tørr hurtigvirkende gjær - 5 gram
• Hard geitost - 100 gram
• Valnøtt - 100 gram
• Basilisk frisk grønn - 30 gram
• Olivenolje - 10 milliliter
• Salt - 1/2 teskje

bruksanvisning

Sikt i en bolle med mel (rug og hvete), gjær og salt. Vi bringer 325 ml varmt vann inn i blandingen. Vi knuter fra den resulterende blandingen av elastisk og ikke-klebrig deig. Vi legger det på et varmt sted i 1 time. I løpet av en time vil deigen øke vesentlig i volum. Deretter må den skylles igjen og forlates på et varmt sted i 20-30 minutter, hvoretter deigen vil være klar for ytterligere prosedyrer. I mellomtiden er deigen egnet - klipp osten i små terninger. Nøtter er kuttet store. Vi ruller ut en kake fra vår deig. Spred en tredjedel av osten og nøtter på kaken, vi legger dem i deigen. Vi gjentar denne prosedyren to ganger. På samme måte ruller vi inn i deigbitene av hakkede basilikum. Fra den resulterende testen danner vi et avlangt brød. Vi legger brødet på et bakervarer, smør lett med mel og la det stå i 20 minutter, hvorefter toppen av brødet er lett smurt med olivenolje. Vi legger brødet i en forvarmet ovn til 200 grader og bake i ca 30 minutter. Alt, brødet er klart!

Porsjoner: 12