- Vann - 11 liter
- Rugbrød - 500 gram
- Rosiner - 0,5 kopper
- Sukker - 4 glass
- Tør gjær - 1,5 st. skjeer
Ta alle ingrediensene vi trenger. Vi legger vann på ovnen, hvis du ikke har en så stor pott, kan du dele alt i to porsjoner. Vann skal kokes. På denne tiden bør du steke brødet. Brød stek i en skillet uten olje til mørkningen. Det viktigste er å sørge for at brødet ikke brenner. Men for brødkvass trenger du biter av rugbrød, brakt til svarte buer. Når vannet koke, bør karet fjernes fra brannen, legg til en håndfull rosiner og alt brødet. Tørk pannen med et lokket og la det ligge inn for natten. Neste morgen, fjern lokket, fjern brødet fra karet (kast brødet) og tilsett blandingen, tilberedt i en separat bolle med sukker og gjær. Bland alt godt. Dekk vatgen med plastfolie og la stå i ytterligere 6 timer. Rør væsken hver annen time. Etter det må du få rosiner ut av karet. Ta en annen gryte, gasbind og spenne brødet kvass. Det vil vise seg en slik kvass. Hell den over plastflasker, lukk og sett i kjøleskapet. Vi gir kvas å stå i kjøleskapet i 2-3 dager, hvorpå kvass kan være full :) Lykke til!
Porsjoner: 7-9