Pate fra svinelever Lever innkjøpspølse er selvfølgelig mye dårligere enn hjemmelagde produkter! Denne pølse har en rik lever smak, det viser seg å være tykk, og det er lett kuttet i like stykker, så det er perfekt for å lage smørbrød. Du kan legge til søt pepper, kokt ris, smaksatt med små terninger til leveren, hvis ønskelig! Også slik pølse kan tilberedes i svinemutter.
ingredienser:- Svinelever 1000g
- Fett er friskt 150 g
- Løk 1 stk.
- Egg kylling 2 stk.
- Groats manna 6 ss. l.
- Salt 1 ts.
- Pepper svart bakke 0,5 ts.
- Trinn 1 For fremstilling av hjemmelaget leverpølse, trenger vi svinelever, lard, løk, kyllingegg, semolina, salt, sort pepper og i tillegg matfilm (eller plastposer) og tråder.
- Trinn 2 Leveren vaskes godt under rennende vann og terninger.
- Trinn 3 Vri leveren og løkene gjennom en kjøttkvern.
- Trinn 4 Klipp fettet i små terninger.
- Trinn 5 I løk-løkhakket legger du fettet, kjør i 2 egg. Rør.
- Trinn 6 Sprinkle semolina, salt og pepper til smak for smak. Rør grundig.
- Trinn 7 Sett dem i plastposer, bind dem med tråder på begge sider, tett ramming hakket kjøtt for å lage to lever "ruller".
- Trinn 8 Kok pølse i kokende vann i ca 45-50 minutter, og vri på jevne mellomrom slik at pølsen blir kokt fra alle sider. Server til bordet når pølsen er helt avkjølt.