- usaltet smør - 1/2 kopp (romtemperatur, pluss lite for form)
- mel - 1 1/2 kopper
- 1/2 ts bakken kanel
- salt - 1/4 ts
- bakepulver - 1/4 ts
- lysebrunt sukker - 1/2 kopp
- granulert sukker - 1/4 glass
- stort egg, eggeplomme - 1 stk
- Alminner - 3/4 kopper
- frukt eller bær syltetøy - 1/2 kopp (kirsebær, blommer eller bringebær)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en firkantet bakepotte med en smørstørrelse på 20 cm. Bland mel, kanel, salt og bakepulver i en bolle. Sett til side. I en annen bolle, pisk smør og brunt sukker med en mikser i høy hastighet til kremaktig konsistens. Deretter tilsettes eggeplommen og pisken. 2. Reduser blanderenes hastighet, tilsett melblanding og pisk. 3. Rør deigen med hakkede mandler. 4. I en liten bolle, pisk syltetøyet for å gjøre det mer flytende. Legg halvparten av deigen i en ferdig form og trykk den mot overflaten. 5. Smør deigen forsiktig med syltetøy, forsiktig med en kant på 6 mm langs kantene for å forhindre at syltetøy sprer seg. 6. Drykk resten av deigen på toppen og trykk den forsiktig mot syltetøyet. 7. Bake kaken til gyldenbrun, fra 25 til 30 minutter. Helt kyll kaken og kutt i stykker med en serrated kniv.
Porsjoner: 4-6