- spinat - 450 gram
- brødsmuler - 3 st. skjeer
- olivenolje - 2 ts
- Gulløk - 1 stykke
- hvitløk - 2 tenner
- timian - 1 st. en skje
- rosmarin - 1 teskje
- rød pepper flak - 1/4 ts
- quinoa - 2 kopper (tilberedt)
- hytteost - 1 kopp (fettfattig)
- nymalt svart pepper - 1/4 teskje
- egg - 2 stk
Forvarm ovnen til 170 grader. Dryss et glass eller keramisk bakervarerfat med olivenolje. Dryss med brødsmuler, legg til side. Fyll en stor bolle med is og vann, sett til side. I en middels gryte får du vannet til å koke. Legg spinat, blanchere til en lys grønn farge, ca 10 sekunder. Sett i en bolle med is. Når spinat har avkjølt, fjern vannet og hakk det fint. Sett til side. Varm olivenoljen i en middels gryte. Tilsett løk, hvitløk, timian, rosmarin og rød pepper. Stek til gjennomsiktig, ca 8 minutter. Fjern fra varme, legg i en bolle. Tilsett spinat, quinoa, hytteost, pepper, egg og løkblanding, bland. Hell blandingen til en tilberedt bakervarer. Bake til brun, fra 60 til 70 minutter. Skjær gryten og server varm eller romtemperatur.
Porsjoner: 8