- olivenolje - 3 stk. skjeer
- medium porrer, bare en hvit del, tynt skiver - 2 stk
- tørr sherry - 1/2 kopp
- salt og bakket pepper - 1 Til smak
- skiver frisk salvie, samt blader for garnityr - 1 st. en skje
- Muskattur, skrællet og skiver - 450 gram
- epler, skrelles og skiver - 450 gram
- revet parmesanost - 1/2 kopp
Forvarm ovnen til 175 grader. I en stekepanne varme 2 ss olje over middels varme. Tilsett purre og 2 ss vann, krydret med salt og pepper. Fry, rør, til løket begynner å brune, ca 10 minutter. Tilsett sherry og salvie og stek til væsken ser ut som glasur, ca 3 minutter. Sett til side. I en bakervarer sett gresskarlagene, krydret med salt og pepper. Spred jevnt purre over gresskaret. Ordne eplene i ett lag over løk. Hell ut gjenværende matskje med olje, lukk tett med aluminiumsfolie og bake i 45 minutter. Fjern folien og dryss med ost. Øk temperaturen til 230 grader og bake i 10 minutter til osten smelter og blir gyldenbrun. La avkjøles i 10 minutter før servering. Dekorer gryten med salvie.
Porsjoner: 4