- blekksprut - 500 gram
- poteter - 6-8 stykker
- pærer - 2 stk
- vegetabilsk olje - 2-3 Art. skjeer
- egg - 1 stk
- brødsmuler - 3 st. skjeer
- smør - 1-2 Art. skjeer
- Salt og pepper - Til smak
En ømt potetgryte med blekksprut er bra for en matbit. Klargjøring: Sprøyter skal rengjøres fra overflatefilmen og skylles under kaldt vann. I en gryte bringes 1 liter vann til koking. Dyp i kokende calamari og lag i ca 1-3 minutter. Hopp over blekkspruten gjennom kjøttkvernet. Varm vegetabilsk olje i en panne. Tilsett hakkede løk, blekksprut, salt og pepper. Rør og stek. Kok poteter, mash til konsistens av potetmos og bland med egget. Form gryten med olje og dryss med brødsmuler. Legg halvparten potetmos i formen, deretter stekt blekksprut med løk, og på toppen - resterende puree. Dryss med breadcrumbs og bake til en ruddy skorpe vises. Kjøl gryten i form, og skru den deretter over på fatet. Dryss med smør, dryss med hakkede urter, skåret i skiver og server.
Porsjoner: 4