- Pike abborre - 1 stk
- Pære - 2 stk
- Gulrøtter - 2-3 stk
- Bay leaf - 2-3 stykker
- Carnation - - For å smake
- Svart peppekorn - - For å smake
- Frø av fennikel og dill - - Til smak
- Preks - 1 stykke
- Tomater - 3-4 stk
- Hvit tørr vin - 200 Milliliters
- Grønn - - For å smake
- Salt, pepper - - For å smake
Først og fremst trenger vi en avskallet, gutted, ganderfri zander. Om ønskelig kan gjeddebryst erstattes av en annen fisk - det er ikke viktig at jeg bare hadde en gjeddebøtte. Gäddaben er kuttet, vi kutter ut lenden. Fileten er satt til side, og alt annet (hode, hale, finner) legges i en panne, helle 2,5 liter vann og sette på en svak brann. Kok. Med kokende kjøttkraft fjerner vi skummet. Når skummet slutter å skille seg ut - legg pærene i pannen, gulrøtter, løvløk, nellik, pepparkorn, fennikel og dill. Dekk lokket og kok på lav varme for langsom koking i 2 timer. Mens kjøttkraft blir tilberedt, vil vi gjøre bensinstasjonen. I en liten mengde olje, stek de skiverne med ringer. Etter et par minutter, når løkene blir gjennomsiktige, tilsett de finhakkede tomater eller tomatpasta i stekepannen. Stew tomater i tomater i ca 4-5 minutter, legg deretter til vin og gryte mens du koker langsomt i ca. 15 minutter. Etter at 15 minutter er gått, er det nødvendig å legge gjeddefiskfilet til stekepannen, kutt i små porsjoner. Tilsett ønskede krydder (salt, pepper, noe annet å smake), la sausen koka og kok i ca 5 minutter. Fra fiskenbuljongen fjerner vi alt som ble kokt i det, kjøttbøllen selv er filtrert. I den filtrerte buljongen skifter vi innholdet av pannen. Vi legger påfyllingsuppe på brannen, bring den til koking, tilsett friske urter, ryd den med salt og bland den med pepper og fjern den fra brannen. La suppen brygge i 10-15 minutter, hvoretter vi heller på tallerkener og serverer. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 8