- Aubergine - 2 stk
- Kachachek - 1 stk
- Gulrot - 2 stk
- Bulgarsk pepper - 2 stk
- Tomater - 2 stykker
- Løk - 1 stykke
- Vegetabilsk buljong - 100 Milliliters
- Olivenolje - 2 stk. skjeer
- Sukker - 1 teskje
- Grønn, persille, salt, pepper - 1 Til smak
- Sitronsaft - 2 ts
Vi tar auberginer, kutt i terninger og legg dem i saltet vann i 10-15 minutter. Vi gni gulrot på et riper. Klipp alle grønnsaker (som du foretrekker - ringer, kuber, halvmåne). Bulgarske paprika er best kuttet i strimler. Med en tomat, fjern peeling først. For å gjøre det lettere å skrelle - hell tomaten med kokende vann. Aubergine, løk, gulrøtter og courgetter i en dyppanne med olivenolje og stek i 5 minutter. Deretter tilsettes søte pepper og tomater, hell 100 ml vann, krydder med salt, pepper og sukker. Stew grønnsakene over lav varme under lokket til ferdig. Spreading på plater, legg til frisk greener.
Porsjoner: 4-6