- Gresskar - 800 gram
- Bue - 1 stk
- Hvitløk - 2 tenner
- Smør - 40 gram
- Solsikkeolje - 2 stk. skjeer
- Kjøtt eller grønnsaksbuljong - 700 Milliliter
- Poteter - 1 stykke
- Grated ingefær - 1 teskje
- Karrypulver - 0,5 ts
- Cream - 200 Milliliters
- Skinke - 150 gram
- Gresskarfrø stekt - 2 Art. skjeer
- Salt, pepper - - For å smake
- Dill og persille - - For å smake
1. Skal løk og finhakk. Tørk gresskar og masse i små terninger. I en kasserolle, varme solsikkeolje og legg smør der. Når smør smelter, legg hvitløk, løk, revet ingefær og karri der. Du må la disse krydderne være litt, slik at de blir myke. 2. Skal og finhakk potetene. Kubber av gresskar og poteter legges i en gryte med krydder. Hell en liten kjøttkraft her for å dekke grønnsakene. Reduser varmen og lag grønnsakene til de blir myke. 3. Kok de kokte grønnsaker og buljong i en blender til en puree-tilstand. Tilbake helles i en kasserolle. Skinken skal kuttes i strimler og lett stekt. Hell kremet i pannen, legg salt og pepper til smak, halvparten av skinke og hakkede greener. Rør. Hell pannen på lav varme og kok opp, men ikke koke. Rør hele tiden. Med resten av buljongen fortynner du pureen til ønsket tetthet. Vi heller suppe på plater, dryss med resterende skinke, gresskarfrø og urter.
Porsjoner: 8