Krydret gresskar Gresskar kom til Europa fra Mexico sammen i poteter og tomater, etter Columbus oppdagelse av Amerika. Nå er det mange varianter av gresskar: runde, lange, uten frø. Gresskar refererer til et diettprodukt - dets masse er lavt kalori, siden det inneholder mye vann og en veldig lav mengde sukker. Dessuten er gresskaret rikt på nyttige fibre, vitamin A og C, og inneholder også kalium, fosfor og kalsium. I denne parabolen går gresskaret med kikærter, og er ledsaget av en couscous som en sidefarge. Kanel, honning og muskatøy gir det hyggelige orientalske notater, og mandler fullfører en rik smak. Bon appetitt!
ingredienser:- Gresskar 250 g
- Kikærter (kikærter) 150 g
- Tomatjuice 350 ml
- Løk hvit 1 stk.
- Fersk ingefær 2 ts.
- Olivenolje 1 ss. l.
- Kanelpudder 1 ts.
- Grønn muskatmos 1 ts.
- Honning 20g
- Couscous 100 g
- Broth av grønnsak 200 ml
- Sitron 1 stk.
- Almond kronblad 1 ss. l.
- Salt 1 klype
- Svart pepperpulver 1 g
- Trinn 1 Du må forberede: gresskar, løk, kikærter, olivenolje, kanel, muskatmos, honning, tomatsaus, ingefær, couscous, sitron, mandler, salt og pepper.
- Trinn 2 Varm vannet og kok kikærter ved å følge produsentens instruksjoner. Foreløpig er det nødvendig å suge det i rikelig med vann i 10-12 timer.
- Trinn 3 Kut løket og legg det ut i en liten mengde olivenolje, til den er gyldenbrun.
- Trinn 4 Tilsett hakket gresskar, salt, pepper, muskat og kanel. Stew på middels varme i 10 minutter.
- Trinn 5 Tilsett honning og tomatsaus. Smør i ytterligere 10 minutter.
- Trinn 6 Til slutt legg til kokte kikærter og kok i ytterligere 10 minutter. Hvis væsken fordampes, legg til litt kjøttkraft.
- Trinn 7 Forbered kjøttkraft, gni sitronskall og legg det til buljongen. Legg i couscous, i en mengde som er lik mengden vann. Kok og la det stå under et lukket lokk for å avkjøles.
- Trinn 8 Ved dette tidspunktet er gresskaret klart - slå av gassen og la den stå i 5 minutter.