Indiske paier Patties - dette er kanskje en av de eldste retter. I det 5. århundre f.Kr. om paier ble nevnt i de gamle vediske skrifter. I vår tid i Europa viste for første gang pies på Englands territorium. Det var vanlig for hustruer å forberede ektemenn for arbeid store paier (20-30 cm). For dette rullet kvinnene ut deigen, middager innpakket i den, og at paiene ikke var forvekslet med deigen, de la navnet ut og bakt det. Over tid ble nye oppskrifter for paier oppfunnet, fyllinger, krydder og krydder ble kombinert. Hvert land endret og rewrote sammensetningen i henhold til smak og produkter. Men uansett hvordan sammensetningen av testen endret seg, serveringsformen og fyllingspene vil alltid være et symbol på gjestfrihet. I dag skal vi snakke om vegetariske paier kalt "samosa". Dette er en av de mest populære retter i India. Samos er som regel blandet med mel, grønnsaker eller smør og vann, stek dypfryst nøtter, og tradisjonelle fyllinger er grønnsaker og frukt. Samos kan være både snack og dessert, og et utrolig antall variasjoner av fyllingene vil aldri gjøre denne parabolen ensformig. Jeg foreslår å forberede samosy med appelsiner og få dem til å melke frost. Til deg vil de bli husket av den mest delikate te-drikken og aromaen av skarp baking, og det er, som det er kjent, gode hjelpere for bevaring av en kosiness, varme og kjærlighet i huset!
ingredienser:- Mel, hvete 400 g
- Smør 125 g
- Vann kokt 125 ml
- Olje smeltet 250 g
- Salt 4 klype
- Oransje 1 stk.
- Curd 400g
- Sukker 80 g
- Gurkemeie 3 g
- Sukkerpulver 250 g
- Melk 50 ml
- Trinn 1 For å forberede samosene trenger vi: smeltet smør, sukker, mel, hytteost, vann, salt og en liten oransje.
- Trinn 2 Smelt smør og bland med vann.
- Trinn 3 Legg til et klype salt og mel.
- Trinn 4 Knead den stramte deigen. Og la i 10 minutter.
- Trinn 5 I mellomtiden gjør du fyllingen. Fjern avskallet fra appelsinskallet på en fin rist, skyll den hvite skallen fra oransje, og skjær pulpens masse i små stykker.
- Trinn 6 Hvis du vil ha en uttalt og rik smak av zest, legg deretter til alle peelingskallene til fyllingen, hvis du vil ha en lett aroma, så vil det være nok å skrelle en halv av oransje.
- Trinn 7 Bland deretter stekt ost, zest, appelsinmasse og sukker. La fyllingen gå og gå til testen.
- Trinn 8 Deigen er delt inn i omtrent 10-12 like deler og rullede baller.
- Trinn 9 Fra hver ball ruller en oval. Det er nødvendig å rulle ut fra senteret til kantene, da vil pattiene ikke rive under stekeprosessen. Og legg ut fyllingen.
- Trinn 10 Brett kantene. For pålitelig liming kan kantene smøres med vann og påføres deretter med fingrene.
- Trinn 11 Etter dette lager vi en pigtail eller legger kantene som du vil.
- Trinn 12 I en skillet med en tykk bunn, hell smeltet smør og varme. I en oppvarmet olje senker vi samosene og steker til de er gyldne på begge sider.
- Trinn 13 Samosi kan strykes med pulverisert sukker eller lage glasur.
- Trinn 14 For å lage glasur, ta det pulverisert sukker, melk og gurkemeie (for å gi glasur en oransje farge).
- Trinn 15 Alle ingrediensene er blandet. Blandingen skal vise seg som en tykk rømme.
- Trinn 16 Deretter rydder du rikelig med vann i det avkjølte samoset. Etter 15 minutter er samene klare til bruk.