Ingefærrot
Ginger vulgaris på sanskrit språk "Vishvabhesada" i oversettelse betyr "universell medisin". En unik plante av ingefær familien. Homeland er Vest-India og Sørøst-Asia. I naturen forekommer ikke. Den brukes til mat som krydder, har mange nyttige medisinske egenskaper. I utseende ligner det en stokk 2 meter høy med skarpe ark. Blomstring av fiolett eller gul-oransje farge. Har et kraftig utviklet rotsystem. Det er to typer ingefærrøtter - hvitt og svart. Svart ingefær er oppnådd ved simpel skolding av rhizomes, for å oppnå hvit er det nødvendig å rense rhizomet med en børste og gni den med 2% svovelsyreoppløsning. Svart ingefær i sammenligning med hvit er mer brennende og har en utpreget smak og lukt.
Nyttige egenskaper av ingefær
Nyttige egenskaper som antiinflammatorisk, diaphoretisk, smertestillende, resorptiv, tonisk, koleretisk, bakteriedrepende, karminativ, helbredende, som har en rot av ingefær, forekommer ikke i så mange krydder. Når det spises som krydder, letter det fordøyelsen av mat, påvirker gastrointestinaltraktoren gunstig. Vanlig inntak av ingefær øker appetitten, forbedrer fordøyelsen og stimulerer produksjonen av magesaft. Anbefales for magesår, fordøyelsesbesvær.
Ingefærrot
- har uttalt antioksidantegenskaper
- brukes som et middel for å beskytte mot parasitter, redusere multiplikasjon av mikrober
- Effektiv ved behandling av forkjølelse, influensa, hoste, lunger i lungene. Har en eksponerende, oppvarmende effekt;
- Anesteserer med nyre, galde, tarmkolikk;
- kjemper mot allergiske utslett og hudsykdommer
- Hjelper med å redusere kolesterol i blodet;
- mildt avføringsmiddel
rotens rot har en vanndrivende effekt og bidrar til økt salivasjon
- det brukes til smerter i ledd, ødem, muskelsmerter og forstuinger;
- lindrer kramper under menstrual blødning
- Det kan stimulere skjoldbruskkjertelen;
- hjelper med fysisk og mental tretthet
- akselererer stoffskiftet, brukes til vekttap
- under graviditet, lindrer toxemi, hjelper med "sjøsykdom";
- Øker uterusens tone, hjelper med infertilitet, forbedrer styrke
- forbedrer hjernesirkulasjonen, helbreder aterosklerose
- renser kroppen av giftstoffer og toksiner, deponert i celler og fører til ulike sykdommer;
- brukes i kosmetikk og aromaterapi;
- forebyggende mot kreft og ondartede svulster
- frisker pusten, lindrer problemer i munnhulen.
Kontraindikasjoner ved bruk av ingefær:
- Graviditet;
feber;
- gastrointestinal sykdom
- Amning;
magesår
- divertikulose;
- pre-dental sår;
ulcerøs kolitt.
Kandiserte frukter
Kandiserte frukter er kjent siden antikken. De var populære i Russland som en eksotisk mat, både i vest og i øst. Sukk fruktene av stålet for å bevare avlingen i et varmt klima.
Kandiserte frukter er frukt, bær eller grønnsaker, som i en stund ble kokt i sukker sirup, skilt fra den og tørket. Ifølge GOST, i candied frukt bør ikke være mindre enn 80% av tørrstoffet.
Disse kandiserte fruktene er mye blekere enn de som har fargestoffer til å tiltrekke seg kjøpere og et vakkert utseende. Når du bruker slike tørkede frukter, vil det ikke være noen spesiell fordel. Men ernæringseksperter anbefaler å bytte søtsaker med kandiserte frukter, til tross for at de har mye sukker. Slike frukter inneholder fiber, vitaminer og sporstoffer. I tillegg erstatter utskifting av søtsaker til kandiserte frukter deg å holde tennene sunne.
For å kontrollere kvaliteten på kandiserte frukter på markedet eller i butikken, hell dem med kokende vann og la det gå i en halv time. Hvis produktet ikke er ekte, vil frukten helt enkelt oppløses i vann. Hvis nåtiden - bli en gjennomsiktig flat kake.
Derfor er det bedre å lage denne delikatessen hjemme. Slike kandiserte frukter vil inneholde essensielle oljer, vitaminer og organiske syrer. For matlaging trenger du et kilo appelsinskorps, kutt i kuber eller sugerør. Hell dem med tre glass vann og tilsett et halv kilo sukker. Før dette, sørg for å suge kakene i vannet i 4 dager for å eliminere bitterheten. Kok dem i 30 minutter. Hell deretter sirupen ut av vannet og sukkeret. Kok, kjøl og la i 6 timer.
Den andre gangen å lage den kandiserte frukten fem minutter og la den stå i ti timer. Og så gjenta fem ganger. Tørk dem anbefalt på en stor tallerken.
Nyttige egenskaper av kandiserte frukter
Vannmelon - har en vanndrivende effekt, så det anbefales for ødem forårsaket av nyre- og kardiovaskulære sykdommer. Det fjerner overskytende kolesterol fra kroppen, det har en restorativ effekt.
Ananas tørket - Fremmer aktiv forbrenning av fett, rik på vitaminer A, B, C, fiber, sporstoffer (jod, magnesium, klor). Det er i stand til å forhindre kreftvulster, forbedrer blodsirkulasjonen.
Cantaloupe, eller Thai melon - en kilde til vitamin C. Det anbefales ikke for personer med nyresykdom på grunn av det høye innholdet av oksalsyre.
Mango - inneholder hele listen over vitaminer fra A til E. Det sliter med opphopning av fett på grunn av tilstedeværelsen i frukten av enzymet papain. Det er kjent for å forbedre fordøyelsen, fremme rask fordøyelse av mat og fjerning av spaltningsprodukter. Det lindrer løpet av slike sykdommer som kolitt, gastritt, sår. Har antibakteriell, vanndrivende og astringent effekt. Reduserer behovet for insulin for diabetes.
Nå vet du alt om ringen til ingefær, kandiserte frukter, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av disse produktene. Vi ønsker å møte deg om våren i gode ånder og forbli munter!