Tomatsaus til vinteren Til tross for overflod av forskjellige tomatsauser i butikkene, kan du lage din egen, hver husmor prøver å lage sitt eget hjem, fordi det ikke finnes skadelige tilsetningsstoffer, fargestoffer og konserveringsmidler i den. Du kan gjøre den søt, sur, brak, krydret og til og med veldig krydret. Om vinteren blir det et uunnværlig krydder for kjøtt, fisk, pølser og til og med for pasta. De er krydret med kål suppe og borsch.
ingredienser:- Tomater 1200 g
- Løk 3 stk.
- Hvitløk 2 hodet
- Salt 20 g
- Pepper svart med erter 7 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Cayenne pepper 1 klype
- Solsikkefinert solsikkeolje 100 ml
- Sukker 20g
- Trinn 1 For å lage tomatsaus må du ta modne røde tomater, løk, hvitløk, vegetabilsk olje, sorte pepperterter, rødt pepper (cayenne), løvblad, sukker og salt.
- Trinn 2 Skrell hvitløksklærne fra det tørre skallet, hakk og grind i en vassel.
- Trinn 3 Tomater gjennom en fin gitterkvern og gni gjennom en sik for å skille hud og frø.
- Trinn 4 Skrell pærene, skjær dem i halve, og deretter hver halvdel i tynne halvringer.
- Trinn 5 Legg løkene i stekepanne med varm olje og stek til det er lett brunet.
- Trinn 6 Tilsett hvitløk og 5-6 ss varmt vann til løkene. Stek pannen med et lokket og stek blandingen i 10 minutter.
- Trinn 7 I kokekarret hell tomatmassen, kom med koking, legg løk og hvitløksmengsel, rør og kok sausen i 30 minutter.
- Trinn 8 I sausen legges salt, sukker, løvblad, rød og sort pepper.
- Trinn 9 Kok i ytterligere 5 minutter.
- Trinn 10 Forbered sausen i varm form i stekte krukker med en kapasitet på 0,5 liter, deksel med kokte lokk og pasteuriser ved en temperatur på 85 ° C i 30 minutter, og deretter kork.