Legends of origin av iskrem
Ingen kan si nøyaktig dato for utseendet på en kjølebehandler. Ifølge historikere ble den første parabolen, som kan betraktes som forfader av is, tilberedt i det gamle Roma i 62 e.Kr. spesielt for keiseren Nero. Denne fine ble tilberedt av is og juice. På 600 år i Kina begynte disse ingrediensene å legge til melk. Oppskriften på denne desserten nådde Europa i 1295 og ble brakt av den store reisende Marco Polo. Interessant, ikke bare snø og is ble brukt til å kjøle iskrem, men også nitrat. For å gjøre dette ble den søte blandingen hellet i en form og plassert i vann, til hvilken is ble tilsatt salt eller nitrat. Den raske rotasjonen av formen førte til frysing av desserten.
Ifølge en annen legende eide kokken av Catherine de 'Medici hemmeligheten med forberedelse av iskrem, som hun førte med henne til Frankrike. Toppet av populariteten til iskrem falt nettopp på den tiden, og uten det var det ikke en eneste kongelig middag. Samtidig ble oppskriften på dessert holdt i strengt hemmelighold, de som avslørte det ble sterkt straffet. Så iskrem er blitt en av kildene til politisk intriger.
I 1649 opprettet franskmannen Gerard Tersen en oppskrift på fremstilling av vaniljeis. Dette var begynnelsen på utvidelsen av delikatessortimentet, i flere land var det flere og flere smaker av iskrem. XVII-tallet kan med rette bli kalt istidenes gyldne alder. Frosne og avkjølte desserter - parfait, mousses, "isbomber" har fått stor popularitet.
Isdelikaten ble tilgjengelig ikke bare for det kongelige folk, fra Paris begynte det marsj over hele verden. På slutten av det XVIII århundre åpnet Procopio de Coltelli verdens første iskremsalong "Tortoni". Utvalget av kafeer hadde rundt 80 typer iskrem. Nettverket av disse kafeer fortsetter til denne dagen.
Evnen til å tilberede iskrem hjemme var på grunn av oppfinnelsen av en håndblander spesielt for dens fremstilling. I 1843 oppfant Nancy Johnson det, men glemte å patentere sin oppfinnelse. To år senere gjorde Mr. Young det. Den første mekaniske enheten for tilberedning av hjemmedyr ble gitt ut i Australia i 1855. Begynnelsen av en tid med en bred produksjon av is lagde en oppfinnelse i det tidlige tjuehundre århundre industrielle kjøligere delikatesser. Og USAs fans av iskrem er forpliktet av utseendet i 1904 av de første waferkoppene.
I Amerika ble også en pinne for is oppfunnet. Denne oppfinnelsen ble patentert i 1905 av Frank Epperson, som ved et uhell forlot et glass brus med et strå i frosten. Han begynte å forberede seg frossen på en stokkdrikke, og senere introduserte ordet "popsicle", som til i dag amerikanere kaller noen fruktis på en pinne.
Interessant er også utseendet til iskrem "Eskimo". Dette ordet de franske kaller barnas strikkede overalls, som ligner på eskimoens kostyme. Dette navnet er festet til isen, pakket inn i en sjokolade "dress".
Oppskriften på iskrem hjemme
Den store fordelen med hjemmelaget is er at den er tilberedt uten aromaer og fargestoffer, og det viser seg å være miljøvennlig. Men det er mange oppskrifter for matlaging. Classic er krem iskrem. For å gjøre det trenger du 250 ml krem, minst 30% fett, 1/2 kopp sukker, 600 ml helmelk, 2 ss mel, 5 hvite hvitt, en liten vanilje.
Melk og krem blandes med vanillin og kokes, og deretter blir alt infundert i ti minutter. En fjerdedel av blandingen kastes i en annen tallerken, resten av blandingen tilsettes med sukker, som helt må oppløses. Deretter visp de hvite, og legg til litt mel. På slutten legges søt melk til eggblandingen og piskes til et skum ved hjelp av en mikser. Den resulterende blandingen omrøres konstant, kokes i et vannbad til det tykes. Deretter tilsettes resten av melken, sett på en liten brann, omrør hele tiden, kok opp.
Deretter filtreres den resulterende blanding gjennom en sik for å fjerne klumpene, helles i en avkjølt form og plasseres i 30 minutter i fryseren. Etter at blandingen har frosset, blir den igjen pisket og satt tilbake i frost i tretti minutter. Gjenta deretter denne prosedyren igjen, og parabolen sendes endelig til fryseren i fire timer til den er helt frossen.
Fruktdelikatesse for gourmeter
Du kan tilberede en frosset delikatesse uten spesielle ferdigheter og innsats. Oppskriften er veldig enkel: 0,5 kg bær eller frukt, helst ferskfrosset, pisket med 0,5 l yoghurt eller kefir i høy form. Den resulterende cocktailen helles i mugg og sendes til fryseren i tre timer, hvoretter parabolen er klar til bruk.