- mel - 1 kilo (ingredienser i basen :)
- salt - 30 gram
- olivenolje - 100 gram
- sukker - 15 gram
- Gjær - 35 gram
- vann - 500 gram
- løk - 250 gram (ingredienser til fylling :)
- olivenolje - 50 gram
- hytteost - 30 gram
- kirsebærtomater - 50 gram
- svarte oliven - 50 gram
- revet pecorino - 20 gram
- salt og pepper - 1 Til smak
Bland alle ingrediensene til basen. Rull ut deigen i form av en rund kake. Legg en gryte med litt olivenolje over middels varme. Stek de hakkede løkene, krydret med salt og pepper. Tilsett oliven uten pits, ricotta og tomater, kok i noen minutter. Fjern fra varme, tilsett revet ost, og la fyllingen avkjøles. Fordel fyllingen jevnt på overflaten av kakebasen. Lukk fyllingen med den andre platen av den rullede deigen. Tørk Focaccia med olje og bruk gaffelen til å presse kanten av kaken. Bare trenger å gjøre noen hull i toppen av kaken. Bake ved 200 ° C til gullbrun. Server det varmt.
Porsjoner: 4