- Persille - 20 gram
- Laks - 1200 gram
- Svarte oliven - 100 gram
- Løk - 3 stk
- Capers - 40 gram
- Søt pepper - 5 stk
- Vegetabilsk olje - 40 milliliter
- Røde tomater - 500 gram
- Bay Leaf - 1 stk
- Havsalt - 1,5 teskjeer
- Gulrøtter - 150 gram
- Sitron - 1 stk
1. Ta fisken og separer filetene. Vi bretter beinets bein og huden til en stor gryte. 2. Fyll fisken med kaldt vann og la det koka på høy varme. Fjern skummet konstant og grundig. Deretter legger du til broiled grønnsaker og krydder til kjøttkraft. Brann reduseres og ca en time koker mer. 3. Fra buljongen tar vi ut alt som ble tilberedt der, tilsett gausen i flere lag og spen buljongen gjennom den. 4. Rengjør løk og kutt det i tynne hylstre. I en stekepanne i vegetabilsk olje passerer vi den til gjennomsiktighet. Klipp tomater og kapers i små terninger og legg dem til løkene. I ca fem minutter lagrer vi på lav varme, rør. 5. Skiver de resterende filene. 6. Passaged grønnsaker legges i suppe, kok opp og forbered deg på femten minutter mer. Legg til fisken og kok i fem minutter. Solim å smake. Tilsett oliven i slutten. Brann slås av. Når vi serverer, legg til de kappede greens og en bit sitron på platen.
Porsjoner: 6