- Melk - 2 kopper
- Mel - 6 kopper
- Egg - 2 stk
- Rømme - 2 stk. skjeer
- Vegetabilsk olje - 2 Art. skjeer
- Gjær - 1 st. en skje
- Salt - 1 teskje
- Sukker - 1/4 Teskjeer
I en middels bolle, pisk 1 kopp varm melk, 1/4 ts salt, sukker, gjær og 2 kopper mel. Dekk med et håndkle og sett på et varmt sted i 10-15 minutter. I mellomtiden, i en separat bolle, bland 1 kopp varm melk, rømme, vegetabilsk olje, egg, salt. Tilsett to kopper mel og bland med visp. Bland deretter denne blandingen med gjær. Gradvis tilsett resten mel til blandingen, knead deigen. Dekk en godt blandet deig med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum med to ganger. Deigen er klar, du kan begynne å lagre direkte stekte paier. Deigen viser seg klissete, derfor er det bedre å jobbe med det, å ha smurt palmer med vegetabilsk olje. Så knipp av et lite stykke deig, form en kake fra den, legg litt av dine favorittsprodukter i midten av den flate kaken - jeg har poteter med stekte sopp. Vi danner en patty, vi lapper forsiktig på kantene. Vi legger pattyen på arbeidsflaten, strø med mel, med søm ned. I mellomtiden lager vi andre patties fra gjenværende deig. Varm vegetabilsk olje i en panne. I varm olje kaster vi våre patties med søm ned. Stek til gyldenbrun på alle sider. Klar paier er plassert på et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig fett. Stekt paier er klare. Bon appetitt! ;)
Porsjoner: 8