Fisk i libysk

Stewed fisk i krydder med varm pepper I dag kommer vi til å bli kjent med den tradisjonelle krydder med orientalsk mat - Hawaij. Oppskriften på denne krydder varierer i et svært bredt spekter. Denne krydder er funnet både i kombinasjoner av krydder til kaffe, til suppe, til kjøtt og fisk. Den eksakte oppskriften er ikke kjent av noen bortsett fra selgerne av denne krydder, men navnene på krydderingene i Hawaii er kjent. Dette er svart pepper, bakken gurkemeie, korn av zira, knust i en mørtel, knuste korianderfrø, kardemomme, bakkeklokker. Kombiner mengden av disse krydder kan være personlig smak. Det er denne krydder som vil fungere som basis for smak for fisk. Vi vil slukke gjedde, noe som er ganske tørt, så vi bruker forskjellige grønnsaker i oppskriften. Bitter og søt paprika balanserer alvorlighetsgraden av parabolen, selleriroten vil myke smaken av vegetabilsk krydder, og tomater vil gjøre fisken saftig.

Stewed fisk i krydder med varm pepper I dag kommer vi til å bli kjent med den tradisjonelle krydder med orientalsk mat - Hawaij. Oppskriften på denne krydder varierer i et svært bredt spekter. Denne krydder er funnet både i kombinasjoner av krydder til kaffe, til suppe, til kjøtt og fisk. Den eksakte oppskriften er ikke kjent av noen bortsett fra selgerne av denne krydder, men navnene på krydderingene i Hawaii er kjent. Dette er svart pepper, bakken gurkemeie, korn av zira, knust i en mørtel, knuste korianderfrø, kardemomme, bakkeklokker. Kombiner mengden av disse krydder kan være personlig smak. Det er denne krydder som vil fungere som basis for smak for fisk. Vi vil slukke gjedde, noe som er ganske tørt, så vi bruker forskjellige grønnsaker i oppskriften. Bitter og søt paprika balanserer alvorlighetsgraden av parabolen, selleriroten vil myke smaken av vegetabilsk krydder, og tomater vil gjøre fisken saftig.

ingredienser:

• Pike abborre 800 g
• Tomater 6 stk.
• Løk 3 stk.
• Sellerirot 100 g
• Hvitløk 5 denticles
• Pepper krydret 1 stk.
• Søt pepper 2 g
• Sukker 2 ts.
• Salt 2 ts.
• Olivenolje 3 ss. l.
• Cilantro fersk 1 gjeng
• Sitronsaft 3 ss. l.
• Svart pepper 4 ts.
• Gurkemeie 1 ts.
• Zira (Kummin) bakken 1 ts.
• Høit koriander 1 ts.
• Kardemomme 1 g
• Carnation pulver 1 ts.

bruksanvisning

• Trinn 1 For å lage fisken i libysk må du ta fisk, sitronsaft, løk, tomater, bitter og søt paprika, sellerirot, hvitløk, salt, sukker, olivenolje, en blanding av krydder.
• Trinn 2 Vask fisk, rengjør, skjær i porsjoner, dryss med sitronsaft, salt, pepper, dryss med hakkede koriander. Sett i kjøleskapet i 15 minutter for å marinere.
• Trinn 3 Pure tomater.
• Trinn 4 Kryd løkene i terninger, krydret med olivenolje.
• Trinn 5 Legg den terninger av sellerirot til løkene.
• Trinn 6 Bitter, søt paprika og hvitløk mashed.
• Trinn 7 Tilsett paprika puree med hvitløk til stekepannen, kutt de søte paprikaene i stykker. Rør.
• Trinn 8 Hell tomat, dryss med en blanding av krydder. Stew i 1 minutt.
• Trinn 9 Sett litt av grønnsaksblandingen på bunnen av pannen, legg den marinerte fisken på toppen av den. Topp med resten av grønnsaksblandingen. Stew i 40 minutter.
• Trinn 10 Retten må serveres varm.