- Kyllingelever - 500 gram
- Beef mørbrad - 1 stk
- Kirsebær Frisk - 200 gram
- Friske aprikoser - 10 stk
- Smør - 30 Milliliters
- Salt, pepper - - For å smake
- Stivelse - 30 gram
- Vegetabilsk olje - 30 milliliter
Vi begynner med kyllingelever - den må vaskes grundig og tørkes deretter på et papirhåndkle. Forresten, i den opprinnelige oppskriften, brukes gåselever, men i mangel av det bruker jeg kylling - det blir ikke verre. Blås tørr leveren i stivelsen. Stek leveren i vegetabilsk olje til en fast skorpe. Deretter legger du på papirhåndklær for å absorbere unødvendig fett. Nå tar vi oksekjøttet. Forresten, det er ønskelig at biff mørbrad ligger i kjøleskapet i 1-2 dager, før du lagrer det. Det vil bare være til nytte for henne. Fra biff klipper vi ut medallonger ca 2-3 cm tykk. Naturligvis kutter vi over fibrene. Hver lås er tett innpakket med snor eller garn - ellers vil medaljongene miste form. Nå er vi engasjert i kirsebær og aprikoser. Fra kirsebærene får steinen, legg dem i en liten mengde vann og kok opp. Slik koke - vi legger der de samme aprikosene. Etter 3 minutter blir hele aprikosen fjernet og overført til en plate (vi serverer dem til kjøtt), og sveiset kirsebær blir malt i en blender. Det blir kirsebærsaus til kjøttet. Medaljonger er stekt i smør i 5 minutter på hver side. Solim og pepper etter steking. Det er bare vakkert å legge alt dette på bordet - vi legger en medaljong, et garnityr av aprikoser, kirsebærsaus og stekt kyllingelever. For dekorasjon kan du sette noen ferske kirsebær. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 6-8