Som fastlagt av forskere, gir ett gram fett når det blir fordøyd i kroppen til sluttproduktene (vann og karbondioksid) energi dobbelt så mye som samme mengde proteiner eller karbohydrater. Men helt utelukke fett av både vegetabilsk og animalsk opprinnelse fra kostholdet er fortsatt ikke verdt det. Faktum er at når vi spiser fettholdige produkter av animalsk opprinnelse, mottar kroppen vår et slikt stoff som kolesterol. Ja, det samme kolesterolet, som i overdreven mengde har en skadelig effekt på tilstanden til vår helse, og forstyrrer fremfor alt aktiviteten til kardiovaskulærsystemet. Men ikke glem at dette samme kolesterolet er en av hovedkomponentene i fettmetabolismen i menneskekroppen. Uten deltakelse blir det ganske enkelt umulig å utføre noen av de viktigste biosyntese i kroppen vår. For eksempel, i fravær av kolesterol, er syntese av steroidhormoner umulig, og forekomsten av slike hormonelle lidelser, som du vet, har mange alvorlige konsekvenser for kroppens generelle tilstand. Derfor, selv om mengden animalsk fett i dietten skal være noe begrenset, er det fortsatt ikke nødvendig å helt utelukke dem fra kostholdet, selv med en diett for vekttap. Det eneste du har råd til, er å slutte å bruke fett i svært kort tid, for eksempel under den såkalte "lossedagen", når hovedretter på bordet vårt er produkter av vegetabilsk opprinnelse eller kalorimelkprodukter med lavt kaloriinnhold.
Når det gjelder fett av vegetabilsk opprinnelse, er deres kaloriinnhold så høyt som for animalsk fett. Distinker i utseendet vegetabilsk fett fra dyr ganske enkelt: Faktum er at de fleste vegetabilske fett ved romtemperatur er i flytende tilstand og fett av animalsk opprinnelse - i et fast stoff. Men en annen forskjell, viktigere for vår helse, ligger i de ulike fysiologiske funksjonene til disse stoffgruppene. Det viser seg at fett av vegetabilsk opprinnelse inneholder i deres sammensetning umettede fettsyrer - linolsyre, linolensyre og arakidonsyre, som er svært nyttige stoffer for å opprettholde vår helse. Dette er grunnen til ernæringsregelen, ifølge hvilken kroppen vår må gi den nødvendige mengden fett, ikke bare på bekostning av produkter av animalsk opprinnelse, men også på grunn av matvarer med vegetabilsk fett. Forresten, for tiden i matbutikker er vegetabilsk fett i ren form i et vidt spekter - det er solsikke, oliven, soya og andre vegetabilske oljer. For å sikre kroppens daglige behov i disse umettede fettsyrene, bare et par spiseskjeer av vegetabilsk olje, som vi bruker når du lager vegetabilske salater.
Dermed er nødvendigheten av nærvær i kostholdet av fett av både plante og animalsk opprinnelse ganske åpenbart og har lenge blitt bevist på vitenskapelig nivå. Så selv med den strengeste dietten for vekttap, bør du ikke helt utelukke fettholdige matvarer fra listen over mat som er spist.