Denne artikkelen vil beskrive oppskrifter for sannheten om utsøkte delikatesser, oppskrifter som er lite kjente og veldig originale.
Orange syltetøy.
Når du høster gulrøtter på høsten, så har du en eller annen måte de fruktene som vil bli skadet. Slike gulrøtter holdes dårlig. Men det produserer en utmerket godbit, som kan lagres i lang tid. Klipp av de dårlige eller skadede stedene av gulrøtter, skjær gulrøtter i små terninger eller sirkler, skyll. I 5 minutter bør de resulterende lobulene senkes i kokende vann. På denne tiden kan du lage en sirup: 2 kopper vann blandet med 4 glass sukker (gitt proporsjoner på 1 kg gulrøtter). Med denne sirupen helles gulrøttene, kok og kok i 5 minutter. Deretter forbereder vi sirupen fra følgende ingredienser: 3 kopper sukker og 1 glass vann. Vi heller denne sirupen i varmt syltetøy. Rør godt og sett på et kjølig sted i 12 timer. Deretter koker du syltetøyet i ca 20 minutter. På slutten av matlagingen legges vanillin eller sitronsyre til smak. Fjern syltetøyet fra brannen og sett det i noen timer på et kjølig sted for å kjøle seg ned. Etter at syltetøyet er helt kult, er det mulig å helle den over glassene. Her er en original delikatesse.
Grønn syltetøy.
Neste oppskrift er ikke mindre original. For å lage en grønn deilig syltetøy, må du ta 1 kg små grønne tomater (i høst er det mange på grener), 1 kg sukker, 0,5 liter vann. Vi punkterer tomater med en gaffel på flere steder og fyll dem med vann. Vi legger den på brannen og bringer den til koking. Kokende vann dreneres og helles tomater med fersk kaldt vann. Dette vannet trenger også å dreneres når det kokes. Slike prosedyrer er nødvendig for å lage bitter tomat. Den tredje gangen heller vi tomater ikke lenger med vann, men med sukker sirup og varmt. Bland blandingen med koking. I ferd med matlaging skal overskudd av skum fjernes fra syltetøy. Tomater blir tilberedt til klar, syltetøy satt på et kjølig sted for å kjøle seg, og deretter helles i krukker.
Stripet syltetøy.
For denne utsøkte behandlingen trenger du 1 kg vannmelonskorps, 1,5 kg sukker, 05 liter vann, 0,5 timer. sitronsyre.
Oppskriften på å lage stripet syltetøy er enkel: vannmeloner rengjøres fra et løs hvitt lag og toppskallet. De resulterende skorpeene kuttes i skiver eller terninger, hell kokende vann i 10 minutter. Derefter drenerer vannet og legger skorpeene i sukker sirup (0,5 kg sukker per glass vann). Kok på lav varme til skorpen er klar. Deretter fjernes beholderen fra brannen og deksel med en klut eller en gasbind. Skålen er igjen i et kjølig rom for natten. For morgenen i syltetøy skal legges den resterende sukker sirup, sitronsyre. Jam skal være "tilberedt" i 3 delte doser: 10 minutter hver tredje time. Deretter blir syltet kjølt, og deretter strømmet over bokser.
Gul syltetøy.
Det skjer ofte at du kjøper en melon, men det er ikke søtt. Det er synd å kaste det ut, men det er absolutt ikke noe ønske. Fra en slik melon får du en herlig syltetøy, som du kan spise om vinteren og huske smaken og lukten av sommeren.
For 1 kg renset melon må du ta 1 kg sukker, 3 hundre vann. Melon skal skrelles fra skallet og frøene og kuttes i terninger. Kubber sovner med sukker (1), la stå et par timer på et kaldt sted. Bland det gjenværende sukkeret med vann og kok sukkersirupen. Kjølt sukker sirup bør være vannet melon. Melon i sukker sirup bør også tas til et kaldt sted (kjøleskap). Neste dag skal sirupen dreneres og kokes. Med kokende sirup heller du biter av melon og legger den i kulde. Neste dag bør du gjenta alt det samme, bare denne gangen er syltetøyet tilberedt allerede til full beredskap - melonbitene skal bli helt gjennomsiktige og myke. Deretter kjøler du syltetøyet og heller over glassene.
Rosa gelé.
Denne merkelige delikatessen er forberedt, man kan si, fra avfall, men likevel vil det vise seg veldig velsmakende. Vi trenger epleskall og kjerne. Fyll opp til halvparten av innholdet og kok peeling og kjerner på lav varme i ca 2 timer. Deretter filtrer, slip gjennom en sigte og la blandingen stå om natten. Om morgenen, tilsett sukker i like store mengder og lag blandingen til juice blir tykk og rosa. Denne geleen helles i steriliserte krukker og rulles opp med lokk.
Amber syltetøy.
Denne syltetøy virker til noen å smake oransje, og noen - ananas. Og det er sjelden noen som gjetter at det faktisk er kokt fra en grønnsaksmarv!
Så, hvordan lage en slik utsøkt delikatesse, som kan lagres i lang tid?
Vi tar 1 kg courgette og 1 kg sukker, en råorange, som gir en unik smak til kokken. Kutt de små kuber av oransje og courgette, sovne sammen med sukker og gå om natten. Neste morgen vil juice bli hentet fra terningene. Terninger i juice legger på brannen og, uten å legge til vann, kokes i 15 minutter etter at blandingen begynte å koke. Etter at syltetøyet har avkjølt, skal det kokes i to flere måltider i 15 minutter.
Deretter skal syltet kjøles og helles i krukker.
Bon appetitt!