- egg - 2 stk
- salt - å smake
Proteinet i det hardkokte egget skal være ømt og eggeplommen tett. Tiden for å koke egg er 8-10 minutter fra vannkokingpunktet. Ved lengre matlaging blir eggproteinet for hardt, og eggeplommen mister sin lyse gule farge. Forberedelse: Vask eggene og legg dem i en kasserolle. Gryten skal ikke være veldig stor. Hell eggene med kaldt vann slik at de helt dekker dem. Tilsett litt salt til vannet - det beskytter eggeskallet mot sprekker under matlaging, og øker også vannets kokepunkt. Bring vann til koking over høy varme. Deretter reduseres varmen til middels og kok eggene i 8-10 minutter. Når eggene er klare, ta av pannen fra brannen og legg under en strøm av kaldt vann i noen minutter. Dette vil tillate deg å saksøke eggene, og også lette deres etterfølgende rengjøring fra skallet.
Porsjoner: 1