Hele dumpling "familien" er forenet av en - de er elsket nesten overalt. Dessuten, noen ganger de selv ... sette monumenter! Dumpling strengt på gaffelen er stolt hengende midt på en av torgene i hovedstaden Udmurtia, byen Izhevsk. Og vi hylte hans nærmeste "slektninger". Selvfølgelig, fra selve forventningen om å møte med en tallerken saftige dumplings som stammer fra den kjøttfulle aromaen, begynner sjelen å glede seg og appetitten blusser opp! Det viktigste er at glede av forventning ikke blir til en skuffelse av smak. Med husholdningsprodukter er dette neppe mulig, men med butikken skjer det ofte.
Historien om ett "øre"
Ikke ett land kjemper for retten til å bli kalt en nasjonal funksjon av deilige ravioli og det historiske hjemlandet av pelmen. De viktigste "kampene" utviklet seg mellom russisk og kinesisk mat. Selvfølgelig er vi vant til et slikt fenomen som "russisk pelmenki". Men hvis du skal være helt ærlig, er navnet på tallerkenen selv tydelig av kinesisk opprinnelse: "pel" er øret, og "barnepike" er deigen (og prøv å ikke være enig i at vår ex-kjæreste ser ut som et øre!). Den italienske ravioli, georgisk khinkali, usbekisk manti, litauiske veivisere gjør en verdig konkurranse mot russiske pelmenis og kinesisk pelmeni. Essensen av hvert "øre" er en - en saftig kjøttpåfylling, pakket i et tynt omslag av deig. Og nå - om de nasjonale særegenheter av munnvannende dumplings.
Hvis det vanlige fargestoffet er tonet ved å legge til øl, spinatpuré, bete eller gulrotjuice, og som fylling bruke en blanding av kylling og svin, kommer du i ravioli (som må absolutt være liten). "Triple" kjøttkjøtt, svinekjøtt og lam, samt gjennomsnittlig størrelse - du har å gjøre med klassisk russisk og kinesisk pelmeni. Men khinkali og manty mugg i form av poser, men slik at i munnen er det vanskelig å passe. Forcemeat for den første gjør oftest fra fårekjøtt med en overflod av grønnsaker, koriander og zira. Mantas varierer i kjøttpåfylling med en overflod av hakkede løk, noen ganger legger de til masse av gresskar eller litt rå poteter. Og de er sikkert tilberedt for et par. Men de litauiske trollmennene klamrer seg først, deretter steker, og bare da går til kokende vann.
Generelt slutter denne geografisk-kulinariske fantasien, og vi går til supermarkedet for en pakke frosset produkt. Med butikkdumplings er alt klart og tydelig: ingen mistenkelige tilsetningsstoffer, klassisk teknologi, standardstørrelse og aller viktigst - hjelper mye i en tid med total mangel på tid.
Vi skulpturerer, skulpturer, skulpturer ...
Kunsten med skulptur og nasjonale egenskaper av munnvannende dumplings går tilbake til dypet av århundrene. Enhver husmor har allerede fått vite hvordan å rulle ut de samme deigstykkene og med en teskje for å forsiktig sette hakket "tunika inn i tungen." Pelmeni samme butikkutførelse "ved syn" kan koste et rykte.
Selvfølgelig er det neppe verdt å fortelle hvordan man lager dumplings. Det eneste rådet er å kaste et par laurbærblad og noen pepparkorn i saltet kokende vann eller buljong. Tantalizing aroma og piquant smak er garantert! Du kan bare steke dem med grønnsaker i olje i en panne. Fra allerede kokte dumplings gjør gryteretter, og til og med salater. Velsmakende og appetittvekkende dumplings er et ekte mirakel for en familie middag eller middag. Ofte hengi medlemmene dine med deilig mat, og de vil alltid være lydige og respektere arbeidet ditt.