- Dorada - 700 gram
- Fersk mynte - 40 gram
- Salt - 1/2 teskje
- Kirsebær tomater - 250 gram
- Frisk ingefær - 1 Art. en skje
- Olivenolje - 30 milliliter
- Sitroner - 1/2 stykker
- Capers - 30 gram
Vi starter med standarden - vi vasker dorado og rengjør den fra inngangene. Frisk ingefær gnidd på et rifler. Slip ferske mynteblader, olivenolje, ingefær og salt i en mørtel. Den resulterende marinade er rikelig smurt av vår fisk. Inne i hver fisk setter vi på et stykke sitron og på en gren av fersk mynte. Kersertomater og kutt i halvparten. Vi legger fisken på et bakeplate, som tidligere er dekket med pergamentpapir. Vi spredte ut kapers og kirsebærtomater, hvis det var en marinade - hell på toppen. Bake 20 minutter ved 190 grader - og det er klart!
Porsjoner: 3-4