Som regel har alle ekte skatter den mest verdige rammen, og hvis vi følger det populære prinsippet som sier at vi er det vi spiser, kan maten vår være en skatt, men duftende og munnvannende krydret gress - en elegant ramme
selleri
Selleri er den ubestridte leder blant representanter for riket av spiselige greener. Forresten, det er et gress å kalle et selleri kan være en stor strekk. I det minste av grunnen til at det eksisterer løvverk, rot og salat.
Roter selleri anses å være en av de mest delikate og samtidig velduftende representanter for krydrede røtter. Bare ikke formidle ordene, hvordan det smaker og merkelig, hvis du tar sine røtter og bake en liten ovn eller stek det med ost og rømme. Som de sier, er det bedre å prøve en gang! En bladversjon av selleri - krydret greener med en spesiell og behagelig aroma. Alle supper og salater, hvor blader legges til, nyter stor popularitet blant gourmeter. Og det er alt på grunn av den unike smaken. Når det gjelder saftige petioles salat selleri, kan de spises rå eller rå.
Alle de viktigste elementene av glede snakker for seg selv: Denne planten i en sjenerøs mengde inneholder alt som er nødvendig for organismens vitaminer B1, B2, C, PP, E, samt karoten, pektikum, mineralsalter og den mest verdifulle eteroljen.
Det er også viktig at fersk selleri alltid finnes (i hvilken som helst sesong) i supermarkeder og i markeder kalt selger. Bare dette er ordet grønt greit, salg av krydret urter, og appellantene i butikkene bruker oftest dette navnet.
Friske selleriblader kan inkluderes i den romantiske middagsmenyen ved å servere dem på et bord med varm sjokolade. Effekten kan være fantastisk, for det er ikke for ingenting at den kjente temptressen til mennene Marquis Pompadourlubila dette drikker.
rosmarin
Hans latinske navn rosmarin var umiddelbart fra to ord "dugg" - "dugg" og "marin" - "hav", som i oversettelse betyr "havdugg". Og dette er ikke rart, fordi Moderlandet til denne stadig grønne anlegget regnes som kystnære delen av Middelhavet. Det var på disse soloppvarmede stedene at rosmarin ble ansett som protektor for menneskelig minnesvisdom. Når det gjelder minne, er det verdt å merke seg at moderne vitenskap har vært i stand til å bekrefte alle gamle trosretninger. Forskere har funnet ut at rosmarin har et stort antall aktive stoffer av bioflavonoider som har P-vitaminaktivitet. Bare de er i stand til å redusere sårbarheten i blodårene, samtidig som de stimulerer konsentrasjonen av minne og oppmerksomhet, og også effektivt påvirker blodtilførselen til hjernen og forbedrer hjertearbeidet.
Denne planten brukes til matlaging rundt om i verden. Med sin hjelp marinerte svinekjøtt, fårekjøtt og kanin kjøtt å gi kjøttet en spesiell "skog", furu-sitron smak.
Utmerket rosmarin kombineres ikke bare med bakt kjøtt, men med egg, sopp og alle slags grønnsaker.
I små doser blir rosmarin lagt til supper og sauser. Uvanlig og duftende etter smak oppnås oster av solide sorter, som er målt med denne urt.
Og dette er ikke å si at konditorer og vinmakere også aktivt bruker rosmarin til eget bruk. Vinprodusenter legger det til vin som har toning egenskaper, men konditorer bruker krydret urter som en naturlig smak i ferd med å lage frukt syltetøy og egg.
Men til tross for universell popularitet, er det fortsatt små tabuer for rosmarin. Det anbefales ikke å bruke det sammen med laurbærbladene (disse to krydder er ikke kompatible), de kan ikke krysse fisken (lukten er veldig sterk for fiskeretter).
salvie
I sitt latinske navn betyr salvie det beste ønske fra de gamle romerne. De sa til hverandre på møtetidspunktet: "Budzdorov!", Men på latin lød det "slave".
Sage er også en representant for Middelhavet. Men ontoltichno har vant seg og i våre kanter eller territorier. På grunn av det faktum at i stengene og lyastviplyvaetsya essensiell olje har planten en sterk, skarp lukt og krydret, gurgling smak.
Salvie er ofte erstattet med rosmarin eller brukt sammen snaps. Kombiner det med andre urter anbefales ikke. Spice brukes oftest i tørr form. I Amerika brukes den til smaksprøving av ost, te og brus. Friske blader av planten legges hovedsakelig til marinader.
Ønsker å lage ferskt og krydret kjøtt - legg til det, det har en utmerket mykningseffekt. Det er veldig god salvie med kjøttet av kalkun, gås eller and, og appetiserer smaken av svinekjøtt, pølser, pølser og noen av grønnsakene.
Det skal bemerkes at salvens blader har en sterk smak, så de bør settes i en tallerken med en liten mengde. Om nødvendig kan krydderet tilsettes i begynnelsen av preparatet - salvie tolererer tøft varmebehandling.
estragon
Det latinske gamle navnet på tarragon er fra navnet på den greske gudinnen Artemis (artemisia). Tarragon forbedrer fordøyelsen og hjelper kroppen å kvitte seg med overflødig fett. Derfor ble det kalt et diettkrydderi. Tarragon er også kjent som tatarhun, som er rik på vitaminer som B1, B2, C, PP, magnesium, kalsium, jern, kalium, fosfor, mangan, kobber, kobolt og duftende eteriske oljer. Ernæringseksperter anbefaler at det inngår i den første og andre kursen av pribesol dietten, og herbalists tilskriver denne grønne medisinen for å forbedre søvn og forfriskende pust. Samme ernæringseksperter anbefaler å legge til en kvist frisk estragon i rød tørrvin og en drink i 7 måneder. Denne vinen skal være full til middag ett glass hver.
basilikum
I tusenvis av år i øst har hans navn blitt uttalt med en stor velsignelse - "Reich" (i oversettelse "duftende"). Men i det antikke Hellas ble krydder behandlet med stor ærbødighet og tilskrevet det kongelige genus av planter, den langvarige "basilikum", som betegnet "konge". Dette omdømmet ble forankret på en morsom måte, ikke bare på grunn av sin greske opprinnelse. Smaken av denne planten manifesterer seg alltid i retter uventet og gradvis: i utgangspunktet følte bitterhet, og da blir det en søt smak.
Nytten av basilikum består av essensielle oljer, karoten, phytoncides, vitamin B2, C og rutine, som regulerer innholdet i organismer og syrebalanse.
Dette krydderet kompletterer godt kjøtt-, fisk- og grønnsaksservietter, med vellykket vekt på smaken. For øvrig, hvis du pleide å røyke og bestemte deg for å kutte deg selv for en sunn livsstil, skriv inn fersk basilikum i kostholdet ditt - det vil perfekt oppfylle rollen som antidepressiv og effektivt redusere nervespenning.