- fersken - 5 briller
- bringebær - 3/4 kopper
- brunt sukker - 2 stk. skjeer
- granulert sukker - 3 ts
- maisstivelse - 2 teskjeer
- kanel - 1/8 ts
- mel - 3/4 glass
- bakepulver - 1/2 ts
- brus - 1/4 ts
- salt - 1 klype
- smør - 2 elementer. skjeer
- yoghurt - 2 1/2 Art. skjeer
- melk - 2 elementer. skje (fettfattig)
- ekstrakt av vanilje - 1/4 ts
Forvarm ovnen til 200 grader. Bland i pannekake persikene, bringebær, brunt sukker, 2 ss, maisstivelse og kanel. I en bolle, bland melet, 2 1/2 ss granulatsukker, bakepulver, brus og salt. Tilsett olje, rør. Visp yoghurt, melk og vanilje i en liten bolle. Tilsett melblandingen. Knytt deigen på arbeidsflaten til en tykkelse på 2 cm. Legg deigen over fruktblandingen, drykk de resterende 1/2 ts sukker og bake midt i ovnen til gylden, fra 20 til 25 minutter.
Porsjoner: 4