Slekten er "blå bær" (og i henhold til den vitenskapelige klassifiseringen det er bær) fra India. Det er kjent at de visste hele sannheten om eggplantene og de nyttige egenskapene til grønnsaket i det gamle Egypt. Og de kom til det europeiske bordet bare i det XIII århundre, og til Russland og enda senere - i XVII - XVIII århundre fra Bulgaria, og ble kalt "demyanks". Folk lærte å lage mange retter fra aubergine: de er bakt, stekt, stuet, marinert, kokt på grillen, lagt til forskjellige retter fra grønnsaker (salater, stews) og søtt (ruller, kaker, paier) ... Og hvem prøvde ikke den berømte kaviaren oversjøisk aubergine? Tilsynelatende har vi allerede blitt relatert til denne grønnsakskulturen.
Selv om eggplantet var lenge, ble det ansett giftig på grunn av den store mengden solanin. Sinenkie var redd for å bruke i Europa helt opp til Х ІХ århundrene, og kalte dem "vanvittige epler". Men over tid kultiverte varianter, som kan brukes uten frykt. Selv om alle de samme kloke husmødrene dypper grønnsaker i saltet vann før matlaging for å redusere mengden av skadelig substans. I øst kalles eggplanter "grønnsaker av lang levetid", og vet om fordelene de kan bringe til en person.
Sinenkie er rik på vitaminer i gruppe B, karoten, C-vitamin, salter av kalium, fosfor, kalsium, pektinstoffer. Blant mineraler i aubergine er: kalsium, natrium, jern, kobber, magnesium, mangan, aluminium, sink, kobolt. Sistnevnte bidrar til fjerning av giftige elementer fra kroppen, normalisering av syrebasen og saltbalansen i kroppen. Sannheten om eggplantens egenskaper kan ikke uten informasjon om sukker: de inneholder 2-3% sukker, samt 1-1, 5% proteinstoffer. Eggplanter er nyttige for personer som slanker med diabetes.
Nyttige egenskaper til auberginer er først og fremst at de kan redusere mengden kolesterol i blodet (opptil 40%). På grunn av dette reduseres utviklingen av aterosklerose, tarmenes arbeid forbedres. De er spesielt nyttige for personer med hjerte-og karsykdommer. Egenskapene til aubergine har en avslappende effekt, positivt påvirker leveren, milten, benmargen. Blå frukter forbedrer blodsammensetningen og bloddannelsen (med dannelse av røde blodlegemer), og normaliserer dermed nivået av hemoglobin, forbedrer hudfarge. Derfor, når anemi anbefales å spise en blå per dag. Siden eggplanter bidrar til å løse stillestående fenomener i galleblæren, anbefales de til bruk i aterosklerose.
Sannheten om eggplant er også i de spesielle anbefalingene for bruk av blått med nyresykdom. Denne grønnsaken virker som et vanndrivende middel. Oppmerksomhet på dem, og personer med overvekt, så vel som eggplanter, selv om kalorier, trenger inn, men raskt gir en mulighet til å tilfredsstille sult og bryte ned fett. Deres innflytelse på rensing av galdekanaler er kjent. Blå kan derfor anbefales for rusmisbruk, med gikt. Det er nødvendig å advare skjønnhetene som følger sin figur: Eggplanter absorberer veldig mye i seg selv i fett, så før de skal stekes, må de senkes i kaldt vann i 10 minutter, eller generelt forbrukes i leveren.
Aubergine juice, men sjelden for en populær meny, men den har noen nyttige egenskaper. Spesielt kalles de blå også et naturlig antibiotika, siden det har en antiseptisk effekt. Juice brukes og med ekstern applikasjon: de smører sår for rask healing.
For å styrke og forbedre tilstanden til tenner og tannkjøtt, skyll munnen din med infusjon av revet aubergine med lite salt. Blå frukt fjerner det gule belegget fra tennene, behandler periodontal sykdom.
Overraskende, egenskapene til aubergine bidrar til å takle en så dårlig vane som røyking. Mange røykere, som har satt seg som mål å slutte en skadelig okkupasjon, føler seg sterkt ubehag i første etappe. Så eggplanter kan bidra til å erstatte nikotinplåten - de inneholder nikotinsyre i ufarlige helsedoser, så det hjelper med å takle kroppen med nikotinsulting.
Sannheten om eggplanter og uten advarsler kan ikke dispenseres med. Blå frukt er kontraindisert til personer med magesår, med forverring av gastritt. Folk med en dårlig mage bør også nekte å bruke dem, fordi eggplanter inneholder mye fiber, så vel som grove fibre.
Du bør spise unge frukter av aubergine, med en tynn hud og en liten mengde frø, som i overripe akkumulerer mye solanin. Det er verdt å ta hensyn til huden: den skal være mørk blå, nesten svart; Samtidig anses hvite aubergineplanter som nyttige. Også, uten kjøleskap, bør de ikke lagres i mer enn to dager. Med en overflod av alkaloider kan solanin eggplant bli forgiftet. Cure forgiftning vil hjelpe melk, egg protein og rikelig drikking.