- fettkrem - 3 kopper
- kondensert melk - 2/3 glass
- sukker-2 kopper
- lys mais sirup - 2 kopper
- salt - 1/4 ts
- kakao - 85 gram
- valnøtter - 1 glass (hakket)
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
1. Bland krem og melk i en dobbel kjele. Kok vannet til blandingen varmes opp, og senk varmen til et minimum. 2. Bland i sukker, sirup og salt i en stor gryte. Bring til middels varme til koking, rør konstant med en treskje. Kok i 1 minutt, og senk deretter varmen. 3. Tilsett langsomt en blanding av krem, en halv kopp om gangen, rør i 5 minutter etter hver infusjon, til sukkeret er brunet. Tilsett revet kakao. Forvarm blandingen til 117 ° C (242 ° F). 4. Fjern fra varmen. Tilsett og rør valnøtter og vanilje. Hell inn en smurt 13x9x2-tommers form og la avkjøle til kuttet. 5. Oppbevares på et kjølig og tørt sted. Innpakket i cellofan, disse candies kan ligge opptil 2 uker, men du vil ikke kunne lagre dem i et par dager - det er så deilig.
Porsjoner: 48