Julebaking Tradisjon å bake shtollen er spesielt populær i Tyskland. Den første shtolleni ble bakt fra magert bakverk - havregryn og vann. Først i 1491 lovte lederen av den katolske kirken å bruke smør, dette ble oppgitt i et spesielt oljedekret. Til gjengjeld skulle det være en viss mengde til fordel for kirken. I vår tid er det mange oppskrifter for julebakking. Vi vil dvele på en oppskrift på lys, moderat søt Stollen deig. En spesiell egenskap av noen shtollen er tilstedeværelsen av mandler, forskjellige kandiserte frukter, rosiner i likør og aromatiske krydder. Denne kaken er bakt i en viss form, og den må strø med sukkerpulver. Stollen kan lagres i lang tid. Ja, og bake det spesielt for en måned tidligere, slik at det er pakket inn i papiret, som er fuktet i fyllingenes aromaer. Prøv, velg hvilken av julekakene du vil like.
ingredienser:- Mel, hvete 250 g
- Bakepulver 4 g
- Smør 70 g
- Sukker 70 g
- Egg kylling 1 stk.
- Cognac 50 ml
- Oransje 1 stk.
- Sukker vanilje 4 g
- Hestekostvekt 150 g
- Mørk rosin 50 g
- Kandisert frukt 50g
- Almond 50 g
- Kardemomme 4 g
- Smør 50 g
- Honning 20g
- Sukkerpulver 50 g
- Trinn 1 For å forberede stallet må du ta mel, bakepulver, smør, myk ost, sukker, egg, appelsinskall, vanillin, kardemomme, mandler, kandiserte frukter, rosiner, konjakk; for salveolje og honning, til pulver - pulverisert sukker.
- Trinn 2 Vask rosiner og tørk dem. Fjern sjarmen fra en oransje. Hell rosinene og skrell med konjakk. Å insistere 40-60 minutter.
- Trinn 3. Brenn mandelene. Fine grind (noen som elsker deg kan være stor). Sift melet, legg bakepulver, smuldre mandler, bland.
- Trinn 4 Klargjør ananas- og sitronkandisert frukt (eller noe å smake). Klipp fint inn i biter. Rull dem i mel.
- Trinn 5 Smør smøret med romtemperatur med sukker. Legg egget. fortsett å piske.
- Trinn 6 I egg-og-smørblandingen legger du til ost, ros med rosiner, kandisert frukt. Rør.
- Trinn 7 Tilsett en tørr blanding av mel med mandler og knead deigen. På slutten, gå til manuell æltning. Deigen er lydig. Lags bak. Form i en ball.
- Trinn 8 Varm opp ovnen til 180 ° C med en brett. Strekk deigen i en sirkel.
- Trinn 9 Vri en del av sirkelen til venstre og deretter høyre side mot den.
- Trinn 10 Du får et asymmetrisk spor. Klem forsiktig halvdelene, slik at kaken ikke under hverandre faller fra hverandre. Overfør med pergamentpapir til bakervare. Bake 45-60 minutter før ruddy skorpe. Om nødvendig, dekk baksiden av bakepapiret (jeg har ikke brent - lite sukker).
- Trinn 11 I mellomtiden, lag en honning-og-olje blanding for salvelse. I smeltet smør tilsatt 1 ss. l. honning og blande.
- Trinn 12 Fjern kaken fra ovnen og smør den med en blanding av honning og olje. La til helt avkjølt.
- Trinn 13 Kjølt stollen dryss rikelig med pulverisert sukker. Vri kaken i pergamentpapir og la den ligge i en måned, minst 5-6 timer. Skiv tynne skiver og server for te.